都说一年之计在于春，对于孩子的成长来说也是如此。我老公深知春季是孩子长身体的黄金时期，特意研究给孩子做了这 8 道菜，每一道都富含丰富的钙质和蛋白质，助力孩子茁壮成长。现在，就把这些详细做法分享给大家。
西红柿炖牛肉
所需材料：牛肉 500g（建议选用牛肩肉或牛腩）、西红柿 3个、洋葱 1个、姜片 适量、大蒜 3瓣、生抽 2勺、料酒 2勺、盐 适量、白糖 1勺、黑胡椒粉 适量、八角 2颗、水或高汤 适量、食用油 适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成约2-3厘米见方的块，冷水入锅，放入牛肉，加入几片姜片，开火加热，焯水去腥，牛肉变色后捞出，冲洗干净。
2. 西红柿处理：西红柿洗净后，用十字刀切十字，放入沸水中烫30秒，去皮后切成小块备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入切好的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变软，散发香气。然后加入姜片继续翻炒。
4. 炒牛肉：将焯过水的牛肉块加入锅中，翻炒至牛肉表面微微焦黄。此时可以加入2勺料酒去腥，搅拌均匀。
5. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒至西红柿出汁，变软。
6. 加调味料：加入2勺生抽、1勺白糖、2颗八角，继续翻炒均匀，让调料渗入牛肉和西红柿中。
7. 加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量稍多于食材，确保炖煮时有足够的水分。调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1.5-2小时，直到牛肉酥软入味。如果需要，可以在中途适量加盐和黑胡椒粉调味。
8. 收汁：牛肉炖至软烂后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，牛肉表面光亮即可。最后调整盐分，根据口味再调整。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜 200克、鸡蛋 4个、食盐 适量、白胡椒粉 适量、橄榄油 或 食用油 适量、生抽 适量（可选）、料酒 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段，备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散备用。
2. 热锅热油：锅中加入适量油，烧热至中火。
3. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，稍等片刻让蛋液在锅中定型后，用锅铲轻轻搅拌，使鸡蛋炒成小块，至鸡蛋凝固且呈金黄色时，盛出备用。
4. 炒韭菜：锅中重新加入少量油，放入切好的韭菜段，快速翻炒约1-2分钟。注意不要炒得过久，以保持韭菜的鲜嫩口感。
5. 加入鸡蛋：当韭菜炒至略微变软时，加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，确保鸡蛋和韭菜充分混合。
6. 调味：加入适量食盐，根据口味可以加一点白胡椒粉调味。如果喜欢，可以滴入少许生抽或者加入少许料酒提鲜。
7. 出锅装盘：所有食材炒匀后，炒至鸡蛋和韭菜都充分熟透，盛出装盘，即可享用。
清炒三丝
准备食材: 莴笋、胡萝卜、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜和莴笋去皮擦丝，然后把木耳泡发清洗好，再切成木耳丝备用，接着准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳丝、莴笋丝和胡萝卜丝一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
3、接着淋入少许的清水一起翻炒均匀，炒出木耳丝、莴笋丝和胡萝卜丝断生入味以后，即可出锅开吃。
芹菜木耳炒百合
准备食材: 鲜百合、芹菜、木耳、红椒、蒜末。
做法步骤:
1、把木耳泡发，然后清洗干净鲜百合，再起锅烧水，水烧开之后，放入百合和木耳焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净芹菜和红椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜和红椒大火翻炒。
3、然后加入食盐调味，再继续翻炒至芹菜断生，接着倒入木耳和百合一起翻炒均匀。
4、最后放入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
辣椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、青红椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、把牛肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
4、最后加入少量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
醋溜包菜
准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入洗净的包菜，开大火翻炒。
3、炒软后加入生抽、蚝油、陈醋、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟包菜即可出锅装盘开吃。
白菜炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、白菜、姜蒜末。
做法步骤:
1、前腿瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大白菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再加入姜蒜末炒香。
3、接着倒入大白菜一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至大白菜断生入味以后，即可出锅开吃。
海带豆腐汤
食材准备：海带、豆腐、葱姜、盐、鸡精、香油
做法：
1. 海带泡发洗净，切成小段；豆腐切块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入海带翻炒均匀。
3. 倒入适量的清水，大火烧开后放入豆腐，继续煮 10 分钟。
4. 最后加盐、鸡精调味，淋上香油即可。
这 8 道菜做法简单，营养丰富，孩子们都爱吃。老公说，只要坚持给孩子做这些菜，就能让孩子在春季这个生长黄金期，补充足够的钙质和蛋白质，促进长个儿。为了孩子的健康成长，宝妈们赶紧行动起来吧！
