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好吃的人，哪儿都想去
本文转载自公众号“城市画报”（ID：cityzine）
作者：市丸晗
Hi，欢迎回到“城市散步家”，我是晗。
据说现在最流行的过周末方式，是周五下班直奔高铁站，当晚就在陌生城市切换假期生活。两天一夜，可以在家瘫沙发，也可以玩转一座城市。
在广东有一座还没火起来的仙气之城，神仙每天都在屋檐上聚会，它就是还没被游客发掘的潮州。玩嵌瓷、赶庙会、吃潮菜……不用赶路，就能步行体验民俗味爆表的潮州。
想知道如何利用48小时高效玩转潮州吗？下滑阅读这份保姆级攻略，提前预览你的仙城巡礼。
春天去潮州
加入屋顶的神仙大会
“宏观旅游”似乎已经过时了，现在的年轻人流行为一次体验奔赴一座城。泉州因簪花爆火，北京因文创翻红，南京因动物园吸引无数游客，下一站或许就是屋顶生花的潮州。
嵌瓷是一项结合了陶瓷、灰塑、绘画的艺术，最早源自明朝万历年间，手艺人因不想浪费碎瓷片，就以此为原料，在屋脊拼贴出花卉图案。由于防水、防氧化的特性，嵌瓷深受百姓喜爱。到清朝后期，民间瓷坊开始为嵌瓷生产专用陶器，嵌瓷艺术也逐步走向成熟。
下了高铁，从潮汕站打车，只需六分钟就可以抵达全国唯一一座嵌瓷博物馆。 刚进门，一群可爱的小猫就喵喵叫着，带领我们向庭院深处走去。而猫猫大王、潮州嵌瓷市级非遗传承人卢渤鑫正在院子的尽头赶工。
70后的卢渤鑫，是家族嵌瓷技术的第五代传承人。“我三四岁看着长辈做嵌瓷，七八岁喜欢搞破坏，十几岁开始学着他们摔摔打打。”长大后，卢渤鑫尝试过很多职业，但兜兜转转，最后还是在2011年做回了嵌瓷。
“那一年，我三叔，卢芝高被评为国家级非遗传承人，我也就回家正式拜师学艺。”卢渤鑫记得他的第一件作品是一个小小的达摩像，虽然不精美，但象征着自己入门了。
同年，潮州嵌瓷博物馆动工，一年半后，这座优美的私 人园林开始免费对游客开放。“做嵌瓷也好，做博物馆也好，都不赚钱，主要是评上了称号，就多了一份社会责任压在身上。”
博物馆的嵌瓷体验课是我们此行的主要目的。目前市面上的嵌瓷体验基本采用工业烧制的瓷片成品，而卢渤鑫还在坚持教门外汉从剪瓷做起。“成品瓷虽然便宜、方便，但缺少弧度变换，做出来的作品就少了一丝灵气。”
只见他手起钳落，一只完好的瓷碗立刻四分五裂。选一块碎片，沿着边缘修剪，沙沙的声音响起，空气中顿时弥漫开一片白烟。等烟雾散去，一枚如激光切割般光滑的正圆形瓷片便诞生了，速度 之快，让人怀疑这不是在剪瓷，而是在剪纸。
“剪瓷很看天赋，有些人几分钟就能上手，有些人琢磨几天都弄不明白。”他指指墙上正在制作的英歌舞嵌瓷画，“更难的是根据灰塑走势，选择弧度合适的碎片，再依据草稿剪出形状，而这 一切都要在大脑中预演。”
说到最让卢渤鑫自豪的作品，莫过于在三叔卢芝高的指导下参与制作的青龙古庙屋脊。“ 古庙有全市现存最精美的嵌瓷，同时这里也是‘潮州营老爷’的起始地，你们一并去看看吧。”于是，告别嵌瓷博物馆，我们决定去这座最厉害的古庙一探究竟。
兴啊，顺啊！
限定版潮州，看游神解锁
青龙古庙又称安济王庙，始建于北宋时期，庙中供奉的安济王便是被潮州人尊称为“大老爷”的守护神明，因此，说这里是全潮州最神圣的庙宇也不为过。
小分队到访的第二天，恰巧是潮州全年最盛大的民俗活动“青龙庙会”举办的日子。当天清晨吉时，大老爷、大夫人、二夫人便由信徒请出庙宇、绕古城圣驾 巡游，保佑潮州来年风调雨顺、合境平安。
据官方信息，2025年青龙庙会的巡游队伍规模超800人，总长度达1.5公里。出圈的英歌舞、潮州大锣鼓、布马舞、潮剧等十余项非遗表演都能在此期间一饱眼福。
为了在这场一年一度的盛会中占得VIP席位，小分队凌晨5点半就弹射起床，沿着封禁路线徒步前往古城牌坊街。走到目的地时，天刚蒙蒙亮，而最佳观赏位竟早已人山人海，让人怀疑虔诚的本地居民是不是通宵排队。
在靠后的路段找到一处容身之所，我们便开始漫长的等待。等到腿都冻麻了，喧天的锣鼓声终于从远处传来。清晨8点，青龙庙会开始了！
浩浩荡荡的游神队伍逐渐出现在视野里，无论男女老少都穿着盛装华服。队伍高呼“兴啊！顺啊！”路两旁的人群便立刻大声应答“兴兴兴！顺顺顺！”大约是谁喊得最卖力，神明的祝福就会降临谁家。
在这样热火朝天的氛围中，睡了三四个小时的我们也毫无困意，只觉得兴奋劲直冲脑门，只想着全情投入到游神表演当中。
震天的锣鼓、翻飞的舞步、随风飘扬的标旗，每个参演者都使出浑身解数，平日里每个人单拎出一个都是角儿，而今日都不过是这不见首也不见尾的游神队伍中最普通的一员。
在所有环节中，最令我印象深刻的，不是民俗表演，而是来自全世界的华侨团。日本、韩国、马来西亚、新加坡……即使国籍不再相同，但血脉始终将他们紧紧连结在一起。这种空前的凝聚力，出了潮汕，大约很难再见到。故土啊，手足啊，千般思绪都在这一日回家。
早上9点半，队伍的尾巴终于在我们面前远去。我们赶忙吃了一顿早餐，贴了一整包暖宝宝，稍加休整，又徒步赶回青龙古庙。下午2点，游神的队伍绕城一周，缓缓归来。老爷归位了，这场声势浩大的庙会画上圆满句号。
在游神后的头香中，白烟袅袅升起，将青龙古庙的嵌瓷屋脊变为仙境。陶瓷神明高居于青天白云之上，俯瞰生活在这片土地上的子民。兴啊，顺啊，庇佑潮州世代安康。
真香！
潮州美食地图大放送
嵌瓷做了，游神看了，潮州还有什么绝不能错过？那必然是独具一格的美食。
即使在珍馐如云的广东，潮汕菜仍能占据重要地位。如果想用舌头记住潮州，那一定要将每一餐都列入规划。
在潮州的两天一夜，小分队吃了声名远扬的传统菜、新奇大胆的创新菜，还有好玩有趣的互动菜，现在就将攻略如数奉上，邀请你全方位品味潮州。
· 老柯特色小食 ·
蚝爽
人均 50元
皇帝一般的吃蚝方法，莫过于潮州蚝爽。蚝爽其实就是还未煎炸的蚝烙，主要原料为生蚝和由番薯粉制成的糊糊。
一碗扎扎实实的蚝爽，就有几十只生蚝。来不及咀嚼，鲜甜爆汁的生蚝就从喉咙滑入胃里，口中留下浓郁的胡椒味，和被葱、姜、香菜激发的海鲜香气，让人只想感叹一 句：真的好爽！
老柯特色小食可谓潮州最有名的蚝爽店，不少港澳游客都会专程前来解馋。据老板娘介绍，店里的生蚝都不是市场流通货，而是专门从海边渔民手中收购。小份40，大份60，就能在古城景区吃到这碗诚意之作。
· 沙溪牛德膳牛坊 ·
牛肉火锅
人均 70元
本地人推荐的牛肉火锅，即使不在景区，依旧座无虚席。牛肉每天从潮州屠宰场直接送往餐桌，无需重口调料，在锅里涮 煮10秒，鲜甜、弹牙的牛肉 就能让你知道什么是“牛有牛味”。
一个尝鲜小tips：正价菜品的品质比团购套餐更胜一筹，想要吃到最极品的牛肉，可以先单点再使用代金券哦。
· 乐宋堂 ·
春盛杯奶茶
人均 20元
作为编辑部最能喝的奶茶品鉴家，落地寻找特色饮品已经是出差常态。在潮州，我发现了这款会冒烟的春盛杯奶茶。虽然单丛茶的味道中规中矩，但极具地方特色的包装设计真的让人无法拒绝。
春盛是潮汕地区特有的一种器皿，由竹篾编制而成，表面涂刷桐油，再绘制石榴、寿桃、牡 丹等祥瑞图案，常用于拜神、添丁、婚嫁等重要场合。买一杯春盛奶茶，就能将福气喝进肚子 里。
· 顺伯反沙屋 ·
反沙全家福
人均15元
潮州的特色点心——反沙，即白糖翻炒制成糖壳包裹在食材上，与北京的山楂糖雪球有异曲同工之妙。传统反沙通常以芋头、番薯为原料，创新反沙则加入了年轻人喜爱的咸蛋黄、油柑等元素。
古城内反沙屋很多，乍一看菜单都大同小异，但老板对味道的追求会从食材的细微差异中体现。顺伯反 沙屋的咸蛋黄松软绵密、入口即化，与糖壳融为一体，从一众生硬的预制咸蛋黄中脱颖而出。油柑大小适中， 一口一个刚刚好，糖沙的甜配合油柑的爽脆多汁，口口回甘，让人欲罢不能。
· 潮人美食城 ·
红桃粿制作体验
人均 30元
潮州是粿的天下，红桃粿、咸水粿、菜头粿、鼠壳粿……当地人将米粉、薯粉玩出了花样。其中，红桃粿因极具辨识度的外观，成为潮州重要的饮食文化符号。寿桃形状的红桃粿寓意长寿、吉祥，在当地常用于节日庆典、拜神祭祀。
吃红桃粿已 不再新鲜，但DIY红桃粿一定是一项新奇的体验。在古城竹木门的潮人美食城，30元就能制作、带走两个红桃粿。 不妨将这里设为旅途的最后一站，为朋友带一份充满心意的伴手礼吧。
利用碎片时间出行已经成为年轻人的旅游趋势，虽然只有48小时，我们却拥有了一个小长假的体感。人生的客观长度无法改变，但我们依旧可以用行动力，延长“有效生命”。
走出办公室，突然发现春天已经拥抱了大地。三四月正是赏花的季节，小分队想春游的心又蠢蠢欲动了。下一期，我们准备去邂逅樱花之城，为你的清明假期提前踩踩点。
本文经授权转载自城市画报公众号
（ID：cityzine）
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