今晚正在播出的2025年央视3·15晚会曝光部分水产加工企业通过违规添加保水剂、包冰增重等方式生产“保水虾仁”。

据群众举报,山东、江苏等地多家企业被曝在加工虾仁时超量使用复合磷酸盐保水剂。国家标准规定冷冻虾仁中磷酸盐最大添加量为5g/1000g(千分之五),但部分企业添加量达30g/1000g(百分之三),浸泡时间长达十余小时,保水率高达20%。以中青海洋水产有限公司为例,100斤虾仁经处理后重量增至124斤,通过“水比货压秤”实现增重牟利。


泡药后的虾仁被迅速送入包冰环节,工人称“包冰衣最高可至70%”,即1斤虾仁解冻后仅剩3两。这种操作进一步增加重量,但包装标签仅标注“虾仁”和“水”,未提及保水剂成分。

据悉,长期过量摄入磷酸盐可能导致消化系统疾病、钙磷比失衡及心血管问题。检测数据显示,涉事企业产品磷酸盐含量超标51.4%至145%。


部分企业负责人对超标行为无动于衷,称“沿海地区均食用新鲜海虾”。尽管电商平台广告宣称“零添加”,实际生产中仍存在违规操作。目前相关部门已介入调查。

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