2025年下厨房产地溯源第一站：云南！
这场奔赴，早从年前就开始策划筹备。历时之久，选品之多，用心之深，可以说一点儿都没有辜负这片神奇的土地，以及爱吃的你们！
直播的时间已经敲定了，安排在3月18日中午12:00和16:00，先点上预约，再接着往下看都有哪些好吃的吧！
这一次，我们在抚仙湖旁，一把一把地吃刚摘下的花香蓝莓，每一颗都裹着花粉，淌着蜜汁，嘎嘣破开的口感，真的无敌上头！
戳这里抢先一探蓝莓园
我们还在高原大棚里，品尝了一些神奇的番茄品种，味道浓郁得不得了！随便掰开一个，都能看到细密密的沙瓤肉，围住嫩嘟嘟的草莓芯，汁水顺着手直往下流。
虽然今年的野生菌子季还需等上些时月，但我们从靠谱的供应商那里要来了一批特色菌干货，组成拼盘组合，方便大家一次性尝鲜～（鲜菌也会有！）
像是以前上架过的云南特色冰糖小甜肠、松茸鸡汤米线，复购率、好评率都非常高，这次也一并安排上了。
除此之外，还有云南必买的伴手礼嘉华鲜花饼、土产黄冰糖、鲜花、酸甜角、黑飞鸡……
总之，记得锁定直播间，和下厨房一起吃个不一样的春天～
花香蓝莓，
抚仙湖畔现摘现发。
这个春天的水果幸福，有大半源于这款花香蓝莓。
自上架以来，已经有2000+厨友买过，复购率高达30%，作为水果还拿到了9.4高分，实在优秀！
这便是我们此次云南之行的缘起：让更多厨友了解到这个蓝莓好在哪里、买得放心、买到实惠。
同其他蓝莓品种相比，花香蓝莓最突出的优点就是“稳定的好吃”——
●果肉紧实、饱满，真正的嘎嘣脆还爆汁
●香味突出、浓郁！无需细品，超鲜明的花香
●实测糖度可达13.9，整体甜得很出彩～
花香蓝莓的核心产区，位于云南澄江抚仙湖。
这里是中国最大的高原深水湖（还是国家一类饮用水源地），昼夜温差大、日照时间长，还有酸性的红壤，共同滋养着湖畔的蓝莓浆果们。
它们严格按照生态种植标准进行，0农药，就连施肥都全部用生态农家肥，除虫也依靠遍布的诱虫贴，还有田间的太阳灭虫灯。
从采摘到发货，花香蓝莓要经历层层筛选：只摘“屁股黑”的蓝莓，边摘边分级，过筛5次才装盒……
整个过程，都在当天完成，如此才能呈现“刚刚摘下来的新鲜”。
戳这里围观蓝莓采摘发货全过程
顺便透露一下，这次直播还会上20mm+的规格，超大颗吃起来自带爽感，感兴趣的务必来蹲～
云南番茄全家福，
一吃惊艳的神奇品种。
这些年，我们一直在寻觅好吃的番茄，像之前推荐过的碱地柿子、普罗旺斯番茄，都是优秀代表。
但即便如此，我们还是被云南这三个神奇的品种，狠狠地惊艳了一把！
戳这里围观“神奇番茄”
巧的是，这三个不同的品种，正好适合三种不同的食用方式。
适合直接啃的水果番茄
这款水果番茄的标志性，在于果肩部分会呈现不同程度的绿色，成熟之后，绿肩也不会完全消失。因此也叫草莓番茄。
我们之前测试过其它产地的同一品种，都没云南产的优秀。
看着绿肩以为番茄没熟，会酸，实际恰恰相反。
现下正是云南草莓番茄最好吃的时候。
咬一口，浓浓的番茄味直冲脑门，皮脆肉滑，果瓤籽粒饱满，一粒粒的果瓤像极了草莓，小时候吃番茄的记忆立马涌上心头。
更妙的是，它在不同的成熟度下，口感和风味也不同。早熟期清脆酸爽，微熟期酸甜平衡，坚熟期红硬适中，软熟期甜糯可口。
大家完全可以根据自己的喜好，将番茄放置到相应的成熟度食用～
适合中式炖炒的浓汤番茄
听名字就知道，这个品种的特色就是肉厚汁多，沙瓤酸甜，香味浓郁。
看外形，更是为它的颜值着迷：果肩沟棱密集，一道道的花纹，好看又特别（像红色的小南瓜）！
浓汤番茄的外表颜色越红，代表成熟度越高，甜度越好，常温放置成熟度会逐日增加。
但即便是拿起一个不那么红的，掰开，也一定是肉眼可见的特别沙瓤。
放一张测评实拍，左边为浓汤番茄，右边为普罗旺斯番茄。相同的煮法，浓汤番茄真的做到了“不用加水都能出一锅汤”，非常出汁！
适合西式吃法的牛排番茄
这款属于传家宝番茄品种。
明黄色的外观，叫人眼前一亮，仔细一瞧，果顶还有彩虹色的条纹。
切开后更是优秀，多心室，红黄相间，如彩虹心一般，果肉超级厚。
牛排番茄的最佳打开方式，是切片配牛肉食用，例如厚切香煎作为牛排之类的辅菜；或者尝试叠加奶酪+薄荷的刺身吃法；再者，拌个沙拉也不错。
三款风格不同的番茄，我们贴心地组了个全家福，方便大家尝试，是直播间才有的福利，千万别错过啦！
云南特色菌，
一次尝鲜三种干货。
来云南，怎么能错过各式各样的菌子！
尽管还没到雨季，但我们努力找到了靠谱的干货供应商（也有少量鲜菌，直播间见！），组了个鸡油菌+白玉云耳+白参菌的尝鲜装。
鸡油菌，可是世界四大名菌之一，在欧洲非常受欢迎，也是云南最好吃的菌子之一。
它本身自带鸡油般灿烂的金光，而且非常吸油吸汁，可炖汤、也可爆炒，入口香滑有弹性，回味鲜美。
好吃之余，营养价值也很高，能增强体质、保护眼睛，宝爸宝妈们不妨给家里的宝宝们安排上～
白玉云耳，色泽温润、晶莹剔透，号称“菌中白富美”。
不仅营养价值比黑木耳高，吃起口感也更爽脆。凉拌、清炒、煲汤都不错，还能做成糖水。
关键它低卡、高蛋白，有助于降血糖、降血脂、降胆固醇，身材管理期必须狠狠安排！
白参菌，属于药食同源的珍稀菌种。《药用真菌》记载：“有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱等症疗效显著。”
经典菜式是猪油炒白参、白参蒸鸡蛋，都是简单下饭的做法，尤其适合小朋友吃。
白参菌竹筒炖蛋 by 厨友@鏡錵氺岄
冰糖小甜肠，
100%纯肉的时光风物。
云南小甜肠的魅力来自于优质原材料和自然的风干。
只用云南高山黑毛猪腿肉制肠，不加鸡肉和淀粉（黑毛猪比白毛猪贵很多，黑毛猪好动，肉质更壮实）。3:7的黄金肥瘦比，吃起来香嫩，有弹性，不柴不腻。
三代传承的制作工艺，坚持原始的晾晒风干，也让美味升华，余味悠长，是吃完不断回味咂嘴的存在。
吃法也超级多，烤、煎、炒、炸、闷、蒸、煮火锅都可以。
尤其推荐煎、烤的方式，略带焦焦的感觉，吃起来爆香，大人下酒、小孩下饭，适配度都是100%。
嘉华鲜花饼，
属于云南的春天味道。
嘉华鲜花饼在云南的地位，不用多介绍，想必大家也听说过。就连我们的社群里，都有不少嘉华鲜花饼的“自来水”，时常安利。
这次溯源，我们也联系上了嘉华，感受了一把千亩有机玫瑰园的强悍实力。
本场直播，除了给大家安排嘉华经典的现烤手作鲜花饼，还会有春日樱花礼包，不用去门店排队，在家就能一口一个春天好滋味！
说好的有史以来最强大的一次直播选品阵容，精彩当然远不止于此！
像是你们熟悉的松茸鸡汤米线、墨红玫瑰、羊肚菌宝宝菇、菌汤包……
还有你们可能听都没听过的酸甜角、黑飞鸡、牛干巴等等等等。
更多溯源分享，我们下期见！
买手：33、紫涵
策划：碗碗
我们只推荐自己会买的产品。
