入春以来，赣州市气温升高，野生蘑菇进入快速生长期。赣州市山林众多、地形多样，野生蘑菇生长地域广泛，多数毒蘑菇在赣州市均有生长。近年来，全市持续加强防范误食野生毒蘑菇中毒宣传防控工作，但少数县（市、区）居民盲目自信可以鉴别蘑菇是否有毒，仍然不时自采自食野生蘑菇，存在很高的中毒风险。
赣州市市场监管局提醒：广大市民朋友及食品生产经营单位务必提高警惕，不采摘、不销售、不加工、不食用来源不明的野生蘑菇！
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野生蘑菇分布与常见毒蘑菇图谱
我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种！
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野生蘑菇中毒预防措施
目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。预防毒蘑菇中毒最有效的措施：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
1.广大市民朋友们做到“三不”
不采摘！踏春郊游期间，广大市民朋友们不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
不购买！勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
不食用！为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
2.食品生产经营者做到“三不”
食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。
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野生蘑菇中毒风险与急救措施
春季毒蘑菇中毒多见于南方地区，主要由自采或误食野生蘑菇引起，多发生在家庭和街头摊点。不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。
其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。野生蘑菇中毒无特效解毒药，一旦误食毒蘑菇请立即前往正规医院就诊！就诊前，可采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻，以减少毒素的吸收。就诊时，应及时告知医生野生蘑菇食用史，并提供蘑菇样本或照片，供相关部门鉴定指导救治。对于病情严重者，请立即转诊至上级医疗机构就诊。
来源：赣州市场监管
版面编辑：陈 慧
责任编辑：杨晓斌
值班主任：徐 鹏
