近日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题。相关话题随后冲上热搜，引发关注。
3月12日下午，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信：
对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，我们承担全部责任。
食品安全始终是品牌的生命线，此次事件让我们痛心认识到总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。即日起采取整改行动：
1.涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业，并且永久关店；
2.全国门店深度排查：组织专项检查组，完成所有门店食材储存，加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店立即停业追责；
3.全员强化培训与考核：所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；
4.监督机制透明化：
内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查；
再次向您致歉！
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此前，据新京报报道，其暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。
杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称，正联系涉事门店进行关店整改。
据了解，杨铭宇黄焖鸡曾多次被曝出食品安全问题。
2024年7月，四川有消费者称在“杨铭宇黄焖鸡米饭”外卖中吃出老鼠，引起关注。7月17日，杨铭宇黄焖鸡米饭品牌所属公司相关负责人回应称，事发后，当地市场监管部门已介入调查，涉事门店暂时停业。该负责人表示，公司总部已安排工作人员赶往涉事门店所在地处理，并配合有关部门调查。此外，公司旗下的全国门店已开展自检自查。上述负责人表示，涉事门店是品牌的加盟店，并称“我们的菜品都是单人单份单制作”。
2024年9月，有河南郑州的消费者反映称，9月5日，其公司在杨铭宇黄焖鸡米饭绿地新都会店统一订了51份餐食，有超20名员工餐后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，就医诊断结果为“食物中毒”。相关视频在社交平台引发热议。9月9日下午，涉事门店所属的郑东新区市场监管局食品安全监管科工作人员回应称，此事正在按流程处理，食品留样已委托第三方机构抽检，检测仍需要时间周期。郑东新区社会事业局疾控部门工作人员则表示，已知悉相关情况，正在调查。
杨铭宇黄焖鸡官网显示，其加盟城市超过500个，据南方都市报，截至2024年9月，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国拥有2703家门店。
天眼查APP显示，济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月，法定代表人为杨晓路，注册资本1000万元人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等，由杨晓路全资持股。对外投资信息显示，该公司对外投资3家公司，其中2家处于存续状态，分别是山东铭和宇信息科技有限公司、山东杨铭宇供应链科技有限公司。
天眼查风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等，被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。
■综合自杨铭宇微信公众号、新京报、南方都市报、天眼查
■编辑：越玥、张阿嫱
