随着3月的到来，此时的空气都带着一丝泥土气息，整个世界都充满了花花草草，作为一名资深吃货，当然眼里都是吃的，自然不会放过一些的野菜的。带上小铲子，走进山野，弯腰的瞬间，仿佛与大地有了某种默契，轻轻一挖，香气扑鼻而来，瞬间治愈了忙碌生活中的疲惫。
有一个野菜每年3、4月长得很旺盛，长在野外的草地、山坡、丘陵上，长得像蒜、葱，又像韭菜，仿佛是葱、蒜、韭菜的三者合体，其叶子、根茎都可以吃，名为薤白，有的地方也会叫野葱、小根蒜。薤白的根茎是不规则的椭圆形，也是一味中药，它性温，能化痰、行气、通阳，可以清理心肺里的痰湿，而且薤白还具有一定的“开胃、护眼、强免疫、防风寒”的功效，经常感到胸闷气短，咳嗽痰多，胸口堵堵的那种。下面我们看看日常如何食用它。
薤白
【推荐做法1】：烙饼吃
【食材】：鸡蛋、水、面粉、盐、薤白、五香粉。
【做法】：
薤白一把，采摘后洗净切断。
鸡蛋打散，加入水、面粉、盐、五香粉调匀。
热锅凉油摊饼，两面煎熟即可。
【推荐做法2】：腌着吃
【食材】：薤白、苹果、姜、辣椒面。
【做法】：
薤白一把，清洗干净后沥干水分，放入碗中，加少许食盐，抓拌均匀后腌制30分钟，给薤白去一下水分，同时也能去一下辣味，口感吃起来会更脆嫩好吃。
准备苹果一个，洗净后不用去皮，先切片再切丝。再准备生姜1块，洗净后去皮切姜丝。
碗里加两大勺细细的辣椒粉，颜色要红一点的那种，接着往里面舀入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状就可以了。
薤白腌好后出了许多水，控干水分后装入干净的大碗中，接着把切好的苹果丝、姜丝、辣椒糊都倒进去。
调味再加白糖、鸡精、少许生抽，充分搅拌均匀后，找一个干净的盒子，把拌匀的薤白装入盒子里，盖上后再放入冰箱腌制1夜，第二天就可以开吃了。
好香啊，非常开胃好吃。
【推荐吃法3】：炒着吃
【食材】：薤白、鸡蛋、鸡精、盐。
【做法】：
薤白一把，洗净后切小段。
碗中打入鸡蛋，把准备好的薤白一起放进去，搅拌均匀。
起锅倒油，油热后放入鸡蛋液，待蛋液稍稍凝固后再翻面，翻炒均匀后放入食盐和鸡精，调味即可出锅。
好香，一股春天的味道。
3月，“薤白”这菜抓紧吃，一开胃，二护眼，三强免疫，四防风寒，别错过！如果今天的文章对你有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大支持。
