三月，这菜使劲吃！一清肝、二安神助眠、三健脾，正鲜嫩别不懂吃。阳春三月，这个时节的气温升高，降雨也增多，非常适合各种春天野菜的生长，藜蒿就是其中之一，春天的藜蒿正是鲜嫩的时候，春季是藜蒿的盛产期，其性凉味甘，兼具药食两用价值，尤其适合春季养肝护脾，春天不妨多吃一些哦，春天吃藜蒿好处多多呢，老少皆宜。
藜蒿自带清香，口感脆嫩，很是开胃下饭。藜蒿富含维生素A、胡萝卜素及黄酮类物质，缓解春季肝火旺盛有清肝明目的作用，藜蒿独特的清香里还含有的镁元素和天然芳香物质可舒缓神经紧张，改善失眠多梦，有安神助眠效果。丰富的膳食纤维，增强脾胃运化，可祛湿健脾。藜蒿偏寒可以与姜丝、辣椒同炒以中和寒性。下面分享一道藜蒿的家常做法：
【藜蒿炒腊肉】
食材：藜蒿、腊肉、大蒜、干辣椒。
1、藜蒿摘鲜嫩的，把叶子去掉，取藜蒿嫩杆子即可。
2、野外摘回来的藜蒿去掉老根茎的部分，以免影响口感，然后切成小段。
3、切好的藜蒿清洗干净，沥干水待用。
4、腊肉洗净切片，选择肥一些的腊肉吃起来更香哦。大蒜和干辣椒洗净切好待用。
5、热锅凉油，下入肥腊肉煎炒一下。
6、把肥腊肉煎炒出油脂来。
7、下入蒜末和辣椒一起煸炒出香味来，下入腊瘦肉一起炒香。
8、下入藜蒿一起翻炒均匀。
9、大火爆炒至藜蒿断生熟透，加入少许的生抽、蚝油提鲜，炒匀即可出锅。（不需要放盐了腊肉已经有足够咸味了）。
10、出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：腊肉炒藜蒿就做好啦，这样做出来的藜蒿清香脆嫩，搭配上腊肉的鲜香，营养好吃还解腻，春天吃当季鲜嫩，别错过了哦。藜蒿自带清香，还能润肠道、安神帮助睡眠，和腊肉是绝配哦，学会了做给家人吃哦。
Lily美食谈碎碎念：
1、藜蒿摘鲜嫩的，去掉叶子，取鲜嫩的藜蒿杆子，口感吃起来更好。
2、藜蒿也可以快速焯水一下，去掉杂质，炒的时候口感更好。
3、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒，还可以搭配五花肉、香干等一起炒，都是非常美味的。
