长沙臭豆腐，作为长沙的地道小吃，以其独特的“闻起来臭、吃起来香”的特点而著称，是长沙美食文化中不可或缺的一部分。对于长沙本地人来说，有几家老字号臭豆腐店是私藏的美食宝藏。以下是本地人私藏的5家长沙臭豆腐老字号，它们都以爆汁脆皮为灵魂，让人一吃难忘。
1. 火宫殿臭豆腐
简介：火宫殿是长沙历史悠久的中华老字号，始创于1577年，至今已有近五百年历史。其臭豆腐是长沙臭豆腐的代表之一，深受本地人和游客的喜爱。
特点：火宫殿臭豆腐外皮酥脆，内里嫩滑多汁，味道香醇无比。卤水中加入了鲜冬笋、浏阳豆豉、香菜等多种上乘原料，使得臭豆腐味道特别鲜香。佐以麻油、辣酱等调料，更加美味可口。
2. 黑色经典臭豆腐
简介：黑色经典臭豆腐创立于2010年，是长沙臭豆腐行业的知名品牌。该品牌将传统小吃摊上的臭豆腐做法与现代科技和专业技术相结合，打造出了一款既传承经典又符合现代人口味的美食。
特点：黑色经典臭豆腐外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。每一块现炸出来的豆腐都在中间放上辣椒和汤汁，最后再来点萝卜块儿，使得每一口都充满了焦脆爆汁儿的味道。此外，该品牌还注重产品的包装和营销，让更多的人了解和喜爱这款美食。
3. 武爹臭豆腐
简介：武爹臭豆腐是长沙巷子里的老字号臭豆腐店，以其独特的口味和制作工艺赢得了消费者的喜爱。
特点：武爹臭豆腐外酥里嫩，一口爆汁，具有浓郁的长沙味道。豆腐经过精心发酵和炸制，口感酥脆，内里嫩滑多汁。搭配特制的酱料和萝卜小菜，更加美味可口。
4. 西施臭豆腐
简介：西施臭豆腐是长沙本地一家颇受欢迎的臭豆腐店，以其独特的口味和实惠的价格吸引了众多食客。
特点：西施臭豆腐焦而不干，外壳微脆，蒜香味的辣椒汁汁又辣又香。每一块臭豆腐都吸满了汤汁，入口爆汁，令人回味无穷。
5. 吕嗲臭豆腐
简介：吕嗲臭豆腐是长沙万达文华酒店后面的西长街和中山路交叉口出摊的一家老字号臭豆腐店，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
特点：吕嗲臭豆腐炸得特别酥，咬一口酥脆得掉渣。搭配吕嗲自己做的萝卜干、花生米和香菜，塞满一嘴的香辣酥脆。萝卜干是甜口的，与臭豆腐的香辣口感相得益彰。
这五家长沙臭豆腐老字号，每一家都有其独特的口味和制作工艺。它们都以爆汁脆皮为灵魂，让人一吃难忘。无论是本地人还是游客，来到长沙都不可错过这些美食宝藏。
