大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是美丽的季节，万物复苏，百花盛开，气候也变得越来越温和舒适。而随着气候变暖，阳气也在变得越来越足。我们受到上升的阳气影响，身体肝脏代谢也会加快，容易出现肝火旺盛的情况。因此，春天需要注意养肝。除了需要坚持早睡早起后，减少熬夜等伤肝行为外，还要调整自己的日常饮食，多吃油腻和热气食物，多吃八道顺应时节的清爽菜，不仅养肝美味不油腻，而且富含优质蛋白维生素，有助于我们强身健体过春天。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、胡萝卜炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、香菜、蒜末、香菜段、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，接着把胡萝卜去皮切好，再准备好香菜段、蒜末和葱段。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽去腥提鲜，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后倒入胡萝卜一起翻炒，接着加入食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜断生。
4、最后加入香菜、葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
二、白菜炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、白菜、姜蒜末。
做法步骤:
1、前腿瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大白菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再加入姜蒜末炒香。
3、接着倒入大白菜一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至大白菜断生入味以后，即可出锅开吃。
三、芹菜酸豆角炒鸡胗
准备食材: 鸡胗、姜片、芹菜、酸豆角、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、鸡胗切薄片下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡胗大火翻炒。
3、然后加入料酒、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入酸豆角和芹菜一起翻炒。
4、翻炒至芹菜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、白萝卜丝炒肉
准备食材: 白萝卜、芹菜、瘦肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，然后把白萝卜去皮切条，再清洗干净芹菜切好，接着准备好姜蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色，再加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、然后倒入姜蒜末炒香，接着倒入白萝卜丝和芹菜一起翻炒，再加入食盐和少许清水调味提鲜。
4、继续翻炒至白萝卜丝和芹菜断生入味以后，即可出锅开吃。
五、菠菜炒鸡蛋
准备食材: 菠菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎煎熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠菜一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莲藕青椒炒五花肉
准备食材: 莲藕、青椒、五花肉、蒜末。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净五花肉切薄片，然后把蒜末和青椒切水，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎。
3、煸炒出五花肉油脂后，再加入蒜末爆香，接着放入料酒和生抽提鲜，再倒入青椒和莲藕一起大火翻炒均匀。
4、最后放入少量的食盐调味，再继续翻炒至莲藕、青椒断生入味，即可出锅开吃。
七、包菜炒腊肉
准备食材: 包菜、腊肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮三分钟，然后清洗干净，接着切成小块薄片备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末炒香。
3、接着倒入青椒和包菜一起翻炒均匀，然后放入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至包菜和青椒断生入味以后，即可出锅开吃。
八、青椒煎鸡蛋
准备食材: 青椒、鸡蛋。
做法步骤:
1、青椒去籽切碎，然后放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再放入少许的食盐一起搅拌均匀。
2、热锅烧油，油热以后，放入青椒鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再继续轻轻推炒。
3、推炒至青椒鸡蛋完全熟透以后，即可出锅开吃。
