患上高血脂，很多人很多食物都不敢吃。担心血脂控制不好引发心脑血管疾病。最近的研究揭示了一种饮食模式，它不仅允许血脂异常者安心享用美食，还能有效降低心血管疾病的风险！
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这个饮食方法，
坚持3个月后血压血脂“双降”
2025年2月，天津医科大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究显示，降低心血管代谢疾病风险饮食模式（RCMDR），能有效降低我国血脂异常人群的心血管代谢风险，同时改善血脂、血压、腹部肥胖和循环同型半胱氨酸水平，对预防心血管代谢疾病具有重要意义。①
降血脂饮食多吃这些食物
3. 多吃豆类和大豆
中国健康管理协会临床营养与健康分会、中国营养学会临床营养分会等90余位专家联合发布的《血脂异常医学营养管理专家共识》指出，吃豆类和大豆及豆制品能帮助改善血脂，特别是降低总胆固醇（TC）。有试验对比了喝牛奶和豆浆对健康年轻男性血脂的影响，结果发现，喝豆浆的人，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平明显下降了。③
建议：血脂异常患者可每天食用大豆25克，相当于约250毫升豆浆，或1～2块麻将大小的豆腐。
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建议：每日食用油控制在20～25克，最好选择不饱和脂肪酸含量高的食用油。
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控制血脂，饮食还要注意这5点
1. 每天吃一个鸡蛋
由于蛋黄中富含胆固醇，一些人选择不吃或少吃鸡蛋。但是，《共识》强调，吃鸡蛋的数量和胆固醇水平没有明显关联。
《共识》指出，那些吃鸡蛋比较多的人，好胆固醇水平反而更高，坏胆固醇和甘油三酯的比例更低，而且他们得肥胖、高血压、血脂异常和多种慢性病的概率也更小。另外，大规模研究也发现，吃鸡蛋和心血管疾病、全因死亡率之间是U型关系，也就是说适量吃鸡蛋的人心血管疾病的风险会降低。③
建议血脂异常患者每天摄入鸡蛋（含蛋黄）不超过1枚。鸡蛋最好吃水煮的，能最大程度保留营养物质，少加盐、酱油等调味品，少吃咸蛋、煎蛋。
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4. 一定要少喝酒
长期过度饮酒会对脂肪的代谢产生影响，更容易发展为脂肪肝，导致肝脏对脂肪的代谢能力下降，也容易使血脂增高，最好是不喝酒。
5. 少吃高糖食品
高糖饮食不仅会导致血糖上升，还可能引起胰岛素抵抗，影响血脂的正常代谢。过多的糖分摄入还会转化为脂肪，影响血脂水平。日常要少吃糖果、甜点、甜饮料等高糖食品，增加低糖或无糖食品的比例。
本文综合自：
①Qi W, Shanshan B, Cheng C, et al., Reducing Cardiometabolic Diseases Risk dietary pattern in the Chinese population with dyslipidemia: a single-center, open-label, randomized, dietary intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition,2025, ISSN 0002-9165.
②2023-12-20CCTV生活圈《血脂异常？这样好好吃饭，就可以把血脂降到正常指标》
③中国健康管理协会临床营养与健康分会，中国营养学会临床营养分会，《中华健康管理学杂志》编辑委员会. 血脂异常医学营养管理专家共识[J]. 中华健康管理学杂志, 2023, 17(8): 561-573. DOI: 10.3760/cma.j.cn115624-20230606-00356.
④2024-08-18营养医师邱钰《血脂高了怎么吃？》
来源：新华网
编辑：昱璇
责编：李杉
审核：若文
终审：赖婷
