马上就要三八妇女节。在这个女性的节日，很多人会选择邀请三五好友来家里。聊聊天，分享一下最近的生活。今天给大家推荐的就是一道非常适合聚餐的下酒菜——小炒月牙骨。
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
月牙骨脆骨部分咀嚼时带有微微的脆响，瘦肉则嫩滑不柴，两种质地交织，越嚼越香。同时月牙骨表面积较大，腌制或炒制时容易吸收调料的风味，搭配辣椒、姜蒜等辛香料更显鲜香。
月牙骨在稍大一点的超市或者市场就可以买到，非常普遍，虽然肉质较少，但是吃的就是一个脆脆的口感，稍微炒一下，用来做下酒菜那就是非常美味的。比普通的花生米卤味什么的简直好太多！
这个制作方法不仅仅适合小炒月牙骨，提前腌制好的瘦肉，鸡翅等都可以用这样的烹饪方式来爆炒。学会一道菜=学会很多菜，这样的买卖简直太合适啦！
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材 料 / 步 骤
材料：
月牙骨200g，青蒜20g，红辣椒20g，青辣椒20g，干辣椒5-8个，蒜片10g，姜片5g，花椒适量，食用油适量，红油适量，生抽3g，料酒2g，盐0.3g
步骤：
1，月牙骨冷水下锅，加入姜片，水开煮5分钟捞出切成片，青蒜、青红椒斜刀切段
2，炒锅烧热加入食用油和红油，下入月牙骨翻炒，一次下入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味
3，烹入料酒、酱油和盐，翻炒到月牙骨变焦黄，放入青红辣椒和青蒜，炒香即可出锅
