齐鲁网·闪电新闻3月6日讯 为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，推动虾酱产业提档升级，沾化区市场监管局立足职能、主动作为，对王尔庄市场虾酱生产销售环节开展专项督导整改行动，以“强监管、优服务、树品牌”为目标，助力传统虾酱产业焕发新生机。
问题导向严排查 靶向发力清隐患
针对王尔庄市场虾酱生产商户开展全覆盖检查，核验32家商户营业执照、食品生产许可证等资质，责令1家无证经营商户限期整改。重点检查原料采购、发酵流程、添加剂使用等环节，发现卫生不达标、工艺不规范问题4项。严查产品标签标识，整改标签信息不全、虚假宣传等违规行为2起。通过建立“一户一档”问题清单，明确整改时限与责任人，确保隐患动态清零。
标准引领强规范 技术赋能提质效
针对传统虾酱生产“小散乱”现状，区市场监管局联合行业协会制定统一标准：统一工艺规范，制定团体标准，明确原料配比、发酵周期等关键技术参数;统一检测体系：引入滨智享检测机构，对亚硝酸盐、重金属等指标开展专项抽检56批次，合格率提升至98%。
服务先行解难题 长效监管固成果
坚持“整改+帮扶”并重，构建虾酱产业高质量发展长效机制：举办食品安全法规、标准化生产培训班2期，覆盖从业人员50余人次；设立“红黑榜”公示制度，评选“诚信示范商户”6家，引导行业自律。通过“日常巡查+智慧监管”双线发力，确保整改成效常态长效。
沾化区市场监管局将以此次整改提升为契机，持续深化“监管+服务”模式，擦亮地方特色产业“金招牌”。
