近日，大学师生逛菜市场发现新物种山柰（nài）菖蒲的消息火热出圈，网友们纷纷点赞：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”其实，这项科研成果来自于中央民族大学生命与环境科学学院教授龙春林团队，论文今年1月发表于国际期刊《植物纲要》。扬子晚报/紫牛新闻记者对话论文的通讯作者龙春林教授和论文的第一作者、博士生程卓。原来，山柰菖蒲这种带有浓烈茴香气味的香料对大家来说是“最熟悉的陌生者”，名菜“酸汤鱼”和“牛瘪火锅”里都有它！
师生逛菜场发现新物种
此“山柰”非彼“山柰”
此次被龙教授团队发现的新物种叫做山柰菖蒲（学名是Acorus shannai C. L. Long et Z. Cheng），是一种菖蒲属植物，此前被学界承认的菖蒲属植物只有两个种——金钱蒲和菖蒲，山柰菖蒲成了“家族”的一个新成员。
中央民族大学生命与环境科学学院的博士生程卓告诉记者，自己第一次见到山柰菖蒲，是在贵州黔东南地区的菜市场上，“我和龙老师一起做实地调研，老师让我闻一闻市场上一种和金钱蒲形态相似的民间香料，我拿起叶子闻了一下，闻到一股浓烈的茴香味。”
第一作者程卓做访谈
龙教授说：“当地人叫这种香料为‘山柰’，我知道很多人说的山柰是姜科植物，就是大家平常见到的广东白斩鸡里的佐料沙姜，黔东南这边被叫做‘山柰’的香料明显不是这一类。我看它的叶子形状非常熟悉，很像我们研究过的菖蒲属植物，当时我就有预感它可能是一个新物种。”
龙教授采集百姓家栽种的山奈菖蒲
于是，团队把香料带回实验室进行基因组测序，“确定一个新物种，可以从外观形态、生态特性、化学成分、系统发育等方面找出其特殊性。我们把这几个证据都找全之后，才最终确定它是菖蒲属的新成员。之后我们按照当地名称，把它命名为山奈菖蒲。团队前后研究了约10年，去年下半年我们把论文投稿出去，几经修改和完善后，今年1月20日这篇文章最终发表在国际期刊《植物纲要》上。”
市场上的山柰菖蒲
新物种是“最熟悉的陌生者”
酸汤鱼和牛瘪火锅里都有
龙教授告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，此次被发现的新物种在黔东南地区很常见，贵州的名菜“酸汤鱼”“牛瘪火锅”中，都用它作为调料，“把它的枝叶和根茎切成段，能最大程度地释放出那种浓烈的香气，放到菜肴里能够去腥、去膻，当地居民还经常用它来炖肉。”
团队在做市场调查
为什么世代食用的植物还能算新物种呢？龙教授解释说：“‘新物种’是指‘在科学上首次发现并描述命名的物种’，它一般在此前从未被科学认知、在学术界并未作为独立物种描述命名、没有被合格发表。因此，即使人们见过它，即便大家经常用到它，只要它‘与众不同’、没有按科学家们遵循的《国际植物命名法规》正式发表，就不影响它成为新物种。”
龙教授告诉记者，“云南西双版纳地区有一种香料叫麻根，食用历史悠久，但学术界一直没有对它进行详细地描述，在植物学上也存疑。我们团队经过长时间地野外调查，采集到了麻根的雌雄花序标本，经过形态学比较，最终确认麻根为胡椒属的新种，并给了它一个正式名称‘麻根胡椒’，揭开了这种民间香料的‘神秘面纱’。”
龙教授说：“生活里，像山柰菖蒲、麻根胡椒这类‘最熟悉的陌生者’还不少，大家经常吃的黑木耳和金针菇也是近年来才发表的新物种，这个现象很有意思。”他补充说道：“我们是做人文植物学研究的，主要研究老百姓和植物的关系，我们去一个地方，一般研究对象有两个，一个是当地的植物，一个是当地的人，所以菜市场相当于我们的‘野外实验室’！”
团队在野外采集到山柰菖蒲后很喜悦
偶然背后有必然
这是三代师生的“一脉相承”
龙春林教授是中央民族大学生命与环境科学学院的教授、博士生导师。此次因“菜市场发现新物种”的神奇经历受到很多关注，网友评价：“真是意外的惊喜！”“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”龙教授笑着说：“其实，机会是留给有准备的人的！”原来，这次“偶然”发现新物种的背后，是三代师生的“一脉相承”。
“我1987年读硕士二年级的时候，我的导师是著名的植物学家——李恒老师，她告诉我，她曾编写《中国植物志》时就发现菖蒲属这个类群值得进一步研究。当时比较时髦的研究手段是细胞染色体技术，李老师让我去研究菖蒲属植物的染色体，接触得多了，我只要看到菖蒲就会很敏感。2013年，我带队去贵州黔东南地区调研，曾在菜市场看到过菖蒲山柰这种香味很浓烈的调料，当时隐约觉得有可能是某种菖蒲，所以后面我又带着程卓他们一起去了一趟，采集样品拿回来进行研究。其实，到程卓他们这一批，已经是做菖蒲研究的第三代了。”
龙教授在野外调查
论文的第一作者程卓，是一名四年级博士研究生。他告诉记者，这次参与山柰菖蒲的研究，源于自己从小的兴趣，“我是湖北人，老家那里有金钱蒲和菖蒲，我小时候经常接触它们。端午节时，家乡有一个传统，把艾草和菖蒲挂在门上来辟邪，有一个词叫‘悬艾挂蒲’就是指这个传统文化习俗，我在攻读硕士学位期间就跟着龙老师做菖蒲属植物的研究了。”
山柰菖蒲植物形态图
程卓告诉记者，在长达数年的研究工作中，最难的环节是跑到当地获取原始材料。“菖蒲属的植物分布比较广泛，我国南部许多省份均有分布，为了采样对比，我们去了十几个省，还采集了一些国外的样品。山柰菖蒲的花期较短，我们常常会‘跑空’，花还没有开的话，只能遗憾地下次再去。”
龙教授说，先后参与这项研究的学生多达十几名，大家共同的努力，才让菖蒲属植物的研究越来越完善。之后，团队还将对山柰菖蒲开展深入地药理活性研究，也从基因组层面解释其产生独特气味的机制和原因，开发新品种、发掘其药食两用的潜力。
正如网友所说：走出去，才能看见大千世界。希望未来，更多的科研工作者，把论文写在祖国大地上。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张冰晶
剪辑 张笑疾
编辑 张冰晶
主编 陈迪晨
校对 盛媛媛
编辑 : 胡妍璐
