格鲁•秀色十周年|以味觉为桥，与古老国度的美食与文化相逢，共赴一带一路的迷人之约
十年匠心，初心如磐—创立背景
2015 年 3 月，格鲁•秀色创立。出于机缘巧合，出于对美食与文化的热爱。创始人与格鲁吉亚结缘，被其壮丽的山河，旷古的韵味与独特的美食深深打动。决心将这份“欧亚十字路口的美食”引入国内。十年间，格鲁•秀色从亮马河畔三里屯北小街的一家小店，升级为1000 多平米高颜值、高品质的空间。一路走来，收获诸多的荣誉和众多的喜爱、支持与陪伴。
沉浸式体验，异国美食文化之旅——环境特色
推开格鲁·秀色的铆钉木门，眼前豁然开朗，别有洞天。足够挑高的空间，硕大的水晶吊灯彰显低调的奢华。红砖拱门、铸铁壁炉、鹿角麻绳灯都是格鲁吉亚的经典元素，有种野生粗犷的美感。原木吧台华丽大气，造型独特的酒具和摆件或质朴或精美，花团锦簇的露台庭院，充满异域风情。有原木怀旧区，有舒适沙发区，有回廊，有跃层……功能划分层次分明，一步一景。整体格调，古朴与现代交织，大气沉稳，雍容典雅。走到里面的舞台区域，一幅巨型手绘壁画映入眼帘：森林、雪山、草甸、金顶大教堂、葡萄酒与美食，还有格鲁吉亚的传统乐器潘杜里。大厅的墙上还有从格鲁吉亚带回的风景油画，驻足欣赏，仿佛瞬间穿越至第比利斯的老城。不同的区域不同的主题色调，包间也是不同的城市名称和风格。在这里可以想象和感受格鲁吉亚宴会的质朴与热烈。每一处细节，皆是“用空间讲故事”。
以美食待客，会各国友人。以客为亲，温暖如家—服务理念
盛宴是格鲁·秀色的核心，格鲁吉亚人又以热情豪迈著称，喜欢其乐融融的聚餐、跳舞。格鲁•秀色秉承这一核心理念，将服务尽力做到让客人倍感亲切的“盛宴式款待”。我们的客户有许多国家大使馆的大使、参赞、工作人员，也有许多知名企业、国际学校，还有不同国家和地区不同年龄段的美食爱好者。从进门时的问候到服务员对每道菜品的娓娓道来，再到根据客人喜好推荐餐酒搭配的贴心服务，再到不同的主题派对。全国各地以及各国的客人相聚在北京，感受大都市的现代气息与繁荣安宁，又缘分使然的相聚在格鲁·秀色，感受“身在异乡并非异客”，这里不仅是餐厅，更是一个传递温暖与欢乐的“国际家庭客厅”。
舌尖上的高加索—主要菜品
阿扎尔-哈恰普里格鲁吉亚传统美食，是外观像一只大眼睛的起泡奶酪饼。阿扎尔是沿海地区，船形的奶酪及无菌蛋像一艘载满落日余晖的船。金黄色酥香外皮，夹裹着鲜香浓郁的奶酪，口感香浓丝滑，唇齿留香，久久回味。
奇克美露里名字如同其他格鲁吉亚美食一样音译而成。是一种奶油烤鸡，外焦里嫩的金黄色烤鸡融入到乳白色的奶油汤汁当中，上面撒上色泽鲜艳的甜椒、香葱碎，仿佛霜雪中的点点花瓣。吃完鸡肉，再用黄油面包蘸上奶油汁，无与伦比的美味，太满足。
高加索炖鹿肉配土豆和蘑菇特别选用了新西兰进口的天然饲养鹿肉，细腻微甜，质地柔嫩。同时鉴于鹿肉的营养价值，我们将其巧妙融合到独有的高加索山区烹饪技艺，使鹿肉质地软嫩，入口即化。同时，搭配土豆和蘑菇一起烹饪，不仅使汤汁味道更加浓郁，而且香气四溢。
香烤猪肋排配 BBQ 酱汁及德国芥末籽鲜嫩多汁的猪排外面夹裹着一层秘制酱料，咬下一口，绯红的猪排烤制的鲜香中透着焦糖的微甜，又有些许清冽的味道，即使不蘸酱就已经将烤肉的香味诠释得淋漓尽致。
荣耀加冕，品质见证—-店铺奖项
荣获 2017 大众点评必吃榜全国 Top50 餐厅
荣获 2018、2021、2022 年美团点评年度五星商户
荣获 2017 至 2020 年携程美食林甄选餐厅
荣获 2020 年、2021 年目标之选年度甄选特色餐厅
荣获2022年北京味道美食榜单年度餐厅
荣获 2021 年至 2024 年 Timeout 餐厅大赏年度西餐创意菜
荣获美团&大众点评潮店被中国日报、环球时报、北京电视台等众多知名媒体报道。
十年里程碑，步履不停
在这个十年里，我们又创立了西庭·秀色，是以土耳其餐为主的地中海西餐。陆续开立了西庭·秀色新源里店、华贸店和王府中环店。对于格鲁·秀色品牌的拓展也在计划之中。未来愿景：让世界风味，扎根中国。沿着古老的丝路发掘沿途美食。
十周年庆典邀约
感谢所有支持、鼓励和陪伴过我们的老朋友，也期待新朋友到格鲁·秀色品鉴和体验。
格鲁•秀色，不止于美食美酒的味觉体验，更是一场跨越山海的因缘际会与文化相逢。
十年之约，以美食为名，敬下一个璀璨十年！
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