用料
中种面团：
高筋面粉
200克
干酵母
2克
10克
牛奶
150克
主面团：
高筋面粉
200克
干酵母
2克
50克
5克
全蛋液
55克
牛奶
110克
黄油
35克
雪芙：
黄油
30克
20克
牛奶
30克
低筋面粉
30克
雪芙面包的做法步骤
步骤 1
所有中种面团材料放一起揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至2.5倍大
步骤 2
加入主面团中除黄油以外的材料，揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜，盖上湿布发酵至2倍大
步骤 3
等面团发酵开始来做表面的雪芙皮。软化的黄油加入糖，打匀，再加入牛奶、低筋面粉搅匀，装入裱花袋备用
步骤 4
发酵好的面团排气后分成16个小面团，整型放入烤盘，进行最后一次发酵
步骤 5
预热烤箱，发酵好的面团刷上蛋液，挤上雪芙酱
步骤 6
上下火160度，25分钟，出炉✅
雪芙面包的小贴士
不同品牌的面粉需水量不同，不同烤箱实际温度也存在差异，要根据实际情况灵活调整❤️
