导语：明日惊蛰，别忘吃“1果、2菜、忌3事”，顺应节气，全家安康
“春雷响，万物长”，时间过得可真快，不知不觉的就来到了惊蛰节气。惊蛰是24节气中的第三个节气，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。
在每年的惊蛰节气，我总不会忘记给家人准备“1果、2菜”，因为这3种食物都非常适合惊蛰前后食用。而在惊蛰，还有3件事，最忌讳做，因为这3件事不利于肝气升发，所以在惊蛰时节，只有顺应时节去养生，全家才会健康。
【1果】
吃梨：
惊蛰吃梨，寓意着和害虫分离，远离疾病。俗话说：“冷惊蛰，暖春分”。仲春亦处于乍寒乍暖之际，气温多变，气候较为干燥，可吃梨缓解口干。
【推荐食谱】：蜂蜜梨丝
【食材】：库尔勒香梨
【做法】：
把梨去皮切丝，按照自己口味浇蜂蜜即可。注：为什么要切丝？这样梨丝可以融合更多蜂蜜。如果愿意，其他方法也是随意的。有一些人可能平时可能不喜欢吃梨，认为梨有些寒凉，不喜欢吃梨的人可能或多或少都有些脾胃虚弱。加上蜂蜜之后，梨的寒凉就会有一定程度的缓和。
【2菜】
第一菜：香笋
惊蛰时节多吃春笋，这个时节的春笋细嫩清脆，吃起来味道甘甜，民间也有这么一个说法：不食春笋不知春之味。春笋富含膳食纤维，还有人称它为“人体清道夫”。
【推荐食谱】：油焖春笋
【食材】：春笋、糖、生抽、老抽、盐、葱姜。
【做法】：
春笋剥皮（小技巧：可从笋中间用刀划一道，两边一剥方便些），切掉根部（切到刀切得动，脆的地方就可以了），清洗干净后并切小段。
起锅烧水，水烧开后把笋倒入焯水5分钟左右，去除涩味，然后捞出用清水清洗2遍备用。
起锅倒油（可比平时炒菜多放一点点）,油热后放入姜片翻炒两下，再倒入笋继续翻炒2分钟。
调味：生抽、老抽、白糖、盐适量，翻炒2下，倒入半碗清水，加盖焖3分钟左右。
大火翻炒收汁，撒上葱丝即可出锅。
第2菜：茼蒿
春天要多吃应季的绿色蔬菜，茼蒿就是其中的一种，富含膳食纤维，有助于润肠通便。春天多吃茼蒿可以降肝火。
【推荐食谱】：蒸茼蒿
【食材】：茼蒿、面粉、淀粉、香油、蒜泥。
【做法】：
茼蒿洗净，切两到三段，放入盐水中浸泡十分钟左右，捞出控水晾干，加入食用油搅拌均匀，防止成坨。
先加入淀粉再加入面粉，面粉淀粉2:1的比例，搅拌均匀，使每个叶子上都会粘上面粉。
水开后，把茼蒿放入蒸屉蒸五分钟，然后取出，不需要焖，趁热搅拌，也可以洒一点盐，趁热容易化开，搅拌均匀。
蒜泥、香油、盐搅拌均匀，倒到茼蒿上，搅拌均匀即可食用。
【忌3事】
一忌：忌熬夜
天气渐暖，身体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也开始旺盛起来。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，从而产生“春困”。为了让自己全身心投入工作和生活，充足的睡眠必不可少。
二忌：忌生气
惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血常相对不足，容易出现阴虚、肝火偏盛的情况，直接影响神经、内分泌等系统的正常功能，从而导致急躁，易怒等情绪，还常常会诱发情志方面的疾病。春季要重视情志调养，做到心胸开阔，乐观愉快。还要特别注重养肝，避免怒伤肝气。
三忌：忌酸食
春天对应的是肝，肝气旺会伤脾，脾胃是后天之本，故惊蛰时节要注意少吃酸来养脾。
惊蛰节气，别忘了吃“梨、春笋、茼蒿”这1果2菜，忌“熬夜、生气、吃酸”这3事，只有顺应时节，家人才会更健康。你说对吗？
