不负春光
唤醒味蕾
SPRING
享受春天
从吃开始！
枝上芽、林间笋、田间菜……
每年都会在春天准时占领我们的餐桌
当餐桌上的美味
遇上神奇的AI
会碰撞出怎样的火花呢？
快来开启这场打破次元壁的
美食与萌物的奇幻之旅吧
雨水滋养田野，也孕育新生
乡间的田埂、河边、野地里
总能寻到马兰头的身影
提着篮子、拿把剪刀
循根下剪，挑上满满一篮筐
马兰头多为凉拌
清洗后焯一遍水
再挤干水分切末
拌上香干丁，淋上麻油
无需过多调味
清清爽爽
正是春天里该有的味道
春江水暖之时
河鱼肥美
硬壳包裹下柔嫩美味的螺蛳
成为市场上的抢手货
家常做螺蛳以简单的爆炒为主
先将螺蛳刷洗干净去掉尾部
用葱、姜、酱油一起爆炒
鲜嫩的螺蛳肉
藏在浸满咸鲜酱汁的螺蛳壳里
一口嘬下去
螺蛳肉与浓郁的酱汁
应声入口，唇齿留香
不食春笋，焉知春意
把春笋灵魂发挥极致的
要数腌笃鲜
一块咸肉加上鲜肉
大刀切块的笋
再加上一些莴笋和百叶结
一股脑放入锅中
小火咕嘟咕嘟慢炖
冬日里腌好的咸肉
碰上当季鲜嫩的春笋
既有冬的遗存
又有春的生发
这味儿“鲜得掉眉毛”
对春天的期待
从青团开始
混着青草香的团子
是春日里难以割舍的心头滋味
挖野菜、捣青汁、捏青团、上蒸笼
古法青团的诞生就像“四部曲”
每一步都是最传统的技艺
糯叽叽的青团
面皮Q弹不粘牙
咸甜各有滋味
提到春天的鲜味
荠菜必然是当仁不让的
几场春雨过后
田间地头的荠菜
便按耐不住冒出地面
嫩绿清新的荠菜
调成馅儿包馄饨吃最适合不过了
清香的荠菜与鲜肉完美融合
咬上一口，清香怡人
口感丰富有层次
仿佛浓浓的春天在口中迸发
春日美食的清单里
不只有绿意晶莹的青团
还有那外表看似其貌不扬
内在却扎实有料的塌饼
加入春天的美味野菜草头
便成就了一个草头塌饼
和面、做饼、油煎、收汁
煎上一锅金黄色的草头塌饼
外壳酥脆清香
内馅软糯香甜
带有淡淡的草头香
满口香甜让人回味无穷
一道道当春佳肴
变成了让人想抱抱的毛绒萌物
看完是不是更有食欲了呢
让我们将春的姿态化作餐盘珍馐
用新鲜的食材融合春日灵感
一口“鲜”、一口“嫩”
把春天吃进肚子里！
记者：潘晓琪
摄影：潘晓琪
视频：许佳（名优基层）
编辑：俞静彦
责任编辑：孙晨（首席）
终审：张全权（首席）
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