”二月二龙抬头”的记忆密码

“二月二”——美食记忆

“二月二，龙抬头，炒豆粒，炒棋子”，农历二月二的食谱，在笔者幼时记忆的节日食谱中，是那样的香甜诱人，至今回味。非常庆幸的是，在社会快速发展的时下，老家胶东仍然保持这些传统节日文化至今，而且四十年来没有太多的遗失。

查到一则胶东民谣：“二月二，炒棋子，大人孩子一席子；二月二，吃煎饼，大人孩子一天井；二月二，炒豆子，老婆孩子一溜子。”更是大大的印证了这一幼时记忆。

二月二这一天，胶东地区会把黄豆翻炒，爆开花，或裹上糖，俗称“爆燎豆”；用鸡蛋和面，切成“菱形”，炒成“棋子”，以此来庆祝。乙巳蛇年，虽离家千里之外，也不忘带领孩子们做上一锅炒棋子，和他们一起重拾童年的味道。

笔者今年自制的炒棋子

（左：金灿灿的生棋子；右：喷香的棋子出锅）

“炒豆粒 ”——美好寓意

“炒豆粒”“炒棋子”，据查证，在陕西和山东最为流行，两种美食均以脆、香、酥，让人垂涎欲滴、吃起来颇为满足、回味无穷。寓意“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。

这样的美食和美意，来自于一个与“龙”有关的传说：唐朝武则天做了女皇，惹怒玉帝，玉帝命令诸海龙王三年不可向人间降雨。而掌管天河的龙王是个好官，不忍生灵涂炭，抗旨降雨，玉帝闻怒，打此龙王下凡，压于一座大山下，立碑道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

感念龙王恩情的老百姓想出奇招，把黄豆干炒令其皮爆，宛若“金豆开花”，龙王因此获释。此日正逢二月初二，于是便有了吃炒豆的习俗。

当然，全国各地都有很多二月二的民俗小吃，而且都与“龙”有关，俗称“龙食”：比如“猪头”被称“龙脸”，“水饺”被称“龙耳”，“面条”被称“龙须”，而胶东地区菱形的“棋子”如鳞片，被称为“龙鳞”，北京等地在这一天吃春饼，也是俗称“龙鳞”。

“龙抬头”——天文密码

早年的认知里，既然中华民族是“龙的传人”，那么所有的传统节日都和“龙”有关，也是合情合理的。更何况，二月二这种农历每个月重叠数字的重要日子（“重日”-月份与日期相同，比如：正月初一、二月二、三月三、五月五等等），刚出了正月，即将春回大地，生机勃发之时，用“龙抬头”来象征美好的征兆，真是再合适不过了。

后来的一番查证，让我颇为感慨：中国古人“跟着节气过日子”的背后，有着深刻的科学内涵和逻辑体系，又兼具极高的审美和艺术造诣。

关于“龙抬头”的说辞，其内涵也远比我们想象的更为深远：在古代的天文学中，人们为了观测日、月、五星（金星、木星、水星、火星、土星）的运行，选择黄道附近的二十八组星象作为参照（坐标），因环列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，被称为“二十八宿xiù”。又将这二十八宿按方位分为东、南、西、北四宫，每宫七宿，将各宫所属七宿连缀想象为一种动物，称为“四象”，分别是东方苍龙、南方朱雀、西方白虎、北方玄武。当我们面向南方，就是熟知的那句“左青龙、右白虎、前朱雀、后玄武”。

东方苍龙的七宿分别叫做：“角、亢kàng、氐dī、房、心、尾、箕jī”，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。

在冬季，苍龙七宿都隐没在北方地平线下。仲春（惊蛰至春分间），代表龙角的角宿（角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现了，此时整个苍龙的身体还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。

以为只是古人的粗略估计和大概判断吗？恰恰相反！中国古人经过几千年的观测和“大数据统计”，得出的结论在现代的天文中有着非常精准的“认证”。