小时候，春天的这个时候必做的一件家务事，就是跟着父母去田里摘菜。到田里，老妈开始摘，而我们就帮忙把菜归集到篮子或麻袋里面，整理好，接着用三轮车把菜运回家。
春天温度低，风大，非常适合晾晒。这个时候的菜如果不摘回家，雨水多再加上已经成熟了很快烂掉。再者，过段时间也要犁地播种了，所以这些田里的菜都要处理掉。
回来了才一次性也吃不完，所以要给切一切，蒸一蒸，晒一晒就变成美味的菜干。蔬菜少的时候就拿出来煮，风味独特，好吃。
周末回到老家，妈妈说家里的萝卜特别多，吃不完，叫我摘一些回来晒萝卜干。这不，拔了一大袋的萝卜，今天我把它分享一个好吃的做法，每年必做，吃都吃不腻。
现在的萝卜水分还很多，而且个头很大，摘回来的萝卜，我们给它放在大池里面。然后拿这一种丝瓜烙在它表面刷一刷，把它的外皮刷干净， 萝卜的皮不要去掉 ，直接洗干净就好了。
把萝卜的外皮洗成这样子，干干净净的状态就可以了。
一个个水灵灵的萝卜，汁水很丰富，我们取出拿一个垫板，然后把萝卜放在上面，直接用刀对半切开，然后再切成小块块的。
我们把切好的萝卜条放在竹编上，一块块地摆放好。每块之间要留有空位，方便通风晾晒。
再切萝卜条的时候 不要切得太薄 ，要不然晒出来非常的细。萝卜的水分很多，经过晾晒后会它的体积会缩小。
像这一些萝卜条已经晒了两天后，也体积缩小了非常多，然后像这个状态就可以差不多 六七分干的状态。
晒好后的萝卜干，像今天我们要分享一个好吃的做法。这个做法萝卜不要太干，将收回来的萝卜直接放在大锅里面， 然后放入食盐 ，食盐可以稍微多一点。
我们家都喜欢吃点辣的，所以里面还放入 了一些辣椒面 ，不喜欢吃辣的话，可以不加。不过建议加点辣椒，口感风味更为独特。
放入辣椒之后再用手搓拌均匀，把萝卜把 食盐跟辣椒面还有萝卜充分地融合一起 。让萝卜表面都沾食盐，跟辣椒。在搓的过程中会有一股非常清香的萝卜味，特别香。
把它们搓好之后放在盆里面，放静置一个晚上，到第二天再拌一拌均匀。准备一个 干净的玻璃罐子，将这一些萝卜放在玻璃罐子中，密封保存好。
这样做好后的萝卜，它的口感是清清甜甜，还带有嘎嘣脆的响声，平时可以直接取出来切成小段配着稀饭吃。而我们家更多是喜欢跟鸡蛋炒着吃，或者是把它跟五花肉放在一起，炒一炒。出锅后真的是 下饭神器，又脆又甜还很香。
这个季节的萝卜特别多，几毛钱一斤。现在吃也吃不完，像这样子给它稍微晒一下，然后腌着保存好，放上一整年都不会坏。萝卜干而且越放越香，这种萝卜做出来，平时这样做炒着吃真的很好吃。
