你有没有发现：小时候的我们总爱吃各种肉，可长大后却开始吃蔬菜了？
蔬菜是均衡饮食中不可缺少的一部分，对身体健康更具有重要作用。根据《中国居民膳食指南》每日的蔬菜推荐摄入量来看，1~2岁儿童蔬菜建议量为50~150g；2~3岁儿童蔬菜建议量为100~200g；3~5岁儿童蔬菜建议量为150~300g；
5~7岁儿童蔬菜建议量为200~250g；7~10岁儿童蔬菜建议量为250~300g；10~13岁儿童蔬菜建议量为300~350g；13~18岁儿童蔬菜建议量为350~400g；成年人蔬菜摄入量为350~500g。
然而根据不同年龄阶段的儿童，都有不同程度的蔬菜摄入量不达标的情况。曾在一项小学低年级学生的调查中发现，约40%的孩子蔬菜摄入量未达到标准。不仅在国内，国外（西方国家）的儿童蔬菜摄入量普遍低于推荐标准。
为什么儿童不爱吃蔬菜？
其实，每个孩子都和我们小时候一样，对蔬菜有着特殊的情感，如蔬菜的口感与质地，在孩子面前都不讨喜，所以从味觉和口感上就让人难以接受。
虽然后期随着年龄的增长，味觉逐渐发展，但由于早期对蔬菜的“初印象”，让孩子们已经形成了某种偏见，甚至在很长的一段时间内，接受蔬菜的程度都相对较低。
当然，这也包括周围环境的影响，如家长的“以身作则”，若家长不喜欢吃蔬菜，孩子会受到“潜移默化”的影响，认为蔬菜不好吃，促成了他们不爱吃蔬菜。
另外，大千世界在这么多美味食物的面前，尤其是更吸引人的油炸食品、烧烤食物等等，在选择其他食物的同时，同样会减少蔬菜的摄入。
综合上面各个因素，导致孩子不爱吃蔬菜。不同的是，在18岁以后，人对蔬菜的整体喜爱度大程度提高了。
成年后的我们，对蔬菜的偏爱会发生改变，即使之前变得再挑食、不喜欢吃蔬菜，对蔬菜的厌恶感也会有所减弱。再加上人们对健康饮食的意识感越来越强烈，人们吃蔬菜的量也在上升。
不过，与推荐量相比，成年人摄入蔬菜的量还是没有达到推荐量，也就是说，现如今成年人还应增加每日蔬菜的摄入量，从而达到每日300~500g的要求，其中一半为深绿色蔬菜，且每天应食用5种以上的蔬菜，看看你做到了吗？
