2月8日，食品添加剂新国标落地。
最扎眼的一条：罐头食品中禁用所有化学防腐剂，包括常见的山梨酸钾、双乙酸钠。
消息一出，网友炸了锅：“合着我吃了30多年的黄桃罐头，全是防腐剂？”
还有的网友质疑：“真的能放心吗？配料表会不会造假……”
这一系列的质疑并非空穴来风。
此前，罐头食品问题频发。
2024年5月，大连某水产有限公司生产的食品红烧牛肉罐头经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目超标；
2024年11月，四川省某罐头食品厂生产的“泡椒山野菜”，经检测，二氧化硫残留量超标；
2024年11月，山东某食品公司生产的杨梅罐头检测出胭脂红超标；
一系列事件的背后，是一场由来已久的“添加剂信任危机”。
如今，“科技与狠活”成为全民热议的口头禅。
我们不得不直面一个尖锐的问题：中国人究竟吃下了多少添加剂？
中国工程院院士孙宝国曾说：“没有食品添加剂，就没有现代食品。”
这句话精准地揭示了食品添加剂的关键地位。
事实上，食品添加剂已经渗透到我们生活中的每一个饮食角落。
从清晨奶香浓郁的面包，到夜晚香气扑鼻的泡面，上到老年人日常所依赖的保健品，下到小孩子爱不释手的可口零食，
几乎每一口食物，都离不开食品添加剂。
可在“谈剂色变”的国人眼里，哪怕只是用了一丁点儿，都会被看成十恶不赦。
日前，国内调味品龙头企业海天酱油陷入“双标门”，冲上热搜。
有网友质疑海天酱油疑似在国内和国外采用双重生产标准，并晒出了相关图片。
其中，在日本销售的海天酱油仅有水、大豆、小麦等天然原料，以及食盐、砂糖等调味剂，而在国内销售的部分海天酱油产品，则多了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂，
网友调侃：“这哪是吃酱油啊？分明是吃的化学元素周期表！”
但真相是，经官方检测结果显示，其国内产品完全符合国标。
中国和日本配料表不一样，只是各国制定的标准不一样，比如同一种添加剂，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。
据中国食品工业协会统计，2024年超97%的加工食品含添加剂，合格率却是高达99.2%；
所以，食品添加剂不是洪水猛兽，滥用才是。
回溯 2022 年，“土坑酸菜”事件如一记重锤，在全国范围内掀起轩然大波，让人痛心疾首。
某些小作坊毫无底线，为了让酸菜能长期保存，卖相好看，工人们将酸菜浸泡在含有护色剂焦亚硫酸钠和二氧化硫的溶液里，剂量严重超标，竟是国家标准的10倍！
然而面对监管部门的质问，作坊负责人满不在乎地回应：“干这事儿我们早就轻车熟路，根本不怕被查。”
事件曝光后，康师傅、统一等大品牌纷纷出来道歉，但消费者的信任早已崩塌。
当这些食品安全问题被曝光在大众视野，网络瞬间炸开了锅。
有的网友说：“原来我们吃的不是酸菜，是‘科技与狠活’的结晶。”
还有网友说：“酸菜泡在‘化学池’里，吃一口等于喝半瓶消毒水，这哪是酸菜？分明是‘毒菜’！”
更有网友说；“都添加这么多，我们到底还能放心吃什么？”
当国内在抨击添加剂泛滥时，有人说，还是国外的食品放心些。
难道国外就没有“科技与狠活”吗？
真实情况远比你想象的更颠覆认知。
一组反常识数据正在打脸—中国禁用的38种添加剂，在发达国家餐桌上依然活跃。
被世界卫生组织认定为 2B 类致癌物的溴酸钾，在中国，早已被禁止用于食品生产。
但在美国、加拿大、巴西等国家仍被允许合规使用。
再看胭脂红，在2019年被中国禁用，因为长期大量摄入，可能对人体健康造成不良影响。
但在英国，它却广泛应用于糖果制作；在日本，胭脂红也常用于制作各类果子，深受消费者喜爱。
更讽刺的是：中国现行允许添加剂约2000种，美国FDA清单高达4000余种，欧盟也有近2000种。
日本2024年新增7种合成色素，其允许使用的乳化剂种类比中国多15%。
这些数据都清晰地表明了，外国的食品添加剂并不比中国少，我们不能仅凭主观印象，就对外国食品带有滤镜。
有网友问，既然这么多添加剂，为什么国外的食品配料表这么“干净”？
那是因为，部分国家的法律并未规定必须将所有食品添加剂都清晰标注在配料表上。
比如日本酸奶，从来不说是什么菌种，咱们国家，生牛乳含量、菌种类型都写得清清楚楚；
还有英国的冰红茶，配料表只有糖、盐、维生素，其他的什么也没提。
所以并不是他们的食品没加什么东西，而是他们没写。
这一系列现象都表明，中国的食品添加剂标准比欧美更严苛。
新版标准的推动，更是进一步规范了国内食品添加剂的使用，也让消费者吃得更放心，吃得更安心。
正如网友说的那句话：“别整天觉得外国的月亮比咱们的圆，咱们食品虽然有问题，人家国外也不少。”
与其崇洋媚外，不如多研究国家新政策，多学习食品安全知识，补充自己大脑才是王道。
尽管，新国标的落地，为食品安全保驾护航，大众对食品安全的重视程度也日益提高，但一次次食品安全事件的发生，依旧消磨着消费者的安全感。
而最近胖东来酱油被疯抢，却揭露了一个真相，问题真的出在，食品添加剂的身上吗？
2024年“油罐车运输食用油”事件揭开行业内幕：前脚刚卸载完煤制油这类化工液体，后脚便无缝衔接，满载着大豆油驶向市场，最终端上了千家万户的餐桌。
这般操作，乍一听仿若天方夜谭，却在现实中真实上演。
这绝非简单的运输失误，而是一场精心算计的“成本优先” 闹剧。
利益的驱使下，运输企业为了省下区区几百元清洗费，全然不顾消费者的生命安全，蛮横地将残留化工试剂的油罐，直接用于食用油的装载，直接给食品安全埋下巨大隐患。
不仅如此，为了逃避监管、掩盖自身的恶劣行径，涉事企业还变本加厉，公然伪造清洗票据。
试图用这一张张虚假票据，将违规操作的罪行隐藏起来，继续蒙混过关。
同样令人愤慨的，还有“假泰国香米事件”。
在利益的驱使下，部分不良商家毫无底线，为了降低成本、疯狂敛财，竟丧心病狂地用香精勾兑出冒牌 “泰国香米”。
合肥市某工厂负责人李经理坦承，他们是在本地产大米中添加香精，冒充香米，跟泰国香米没有任何关系。
当人们把"适量使用"偷换成"成本优先"，再严格的标准都形同虚设。
人们的短视行为，不仅严重损害了消费者的身体健康，也极大地破坏了行业的信誉和市场秩序。
问题的根源，从来不是添加剂，而是人心。
消费者对食品安全的信任被一点点蚕食，那些坚守诚信、合法经营的企业也受到牵连，形成“劣币驱逐良币”现象，整个行业的发展陷入困境。
胖东来的各种食品，为何吸引千万国人，不远千里去抢购，无他，唯有信任尔。
食品安全从来不是非黑即白的战争。
我们要理性看待食品添加剂，它绝非洪水猛兽，而是食品工业发展历程中不可或缺的 “调味剂”。
我们或许该重温这句话：“剂量决定毒性，监管决定安全。”
在添加剂已渗透全球食品工业的今天，与其争论中外标准孰高孰低，不如全力筑牢监管防线。
毕竟，让人恐惧的从来不是实验室里的化合物，而是黑暗中失控的贪婪。
参考资料：
《罐头抽检报告：防腐剂添加乱象，打脸罐头“无添加”。》 时代周报
《“油罐车”成为舌尖上的毒：公诉背后的食品安全困局与人性之殇》今日头条
《315曝光的这个案例，真让人看吐了》澎湃新闻
《怪不得有人说国外食品干净！国外食品添加剂的真相让我破防了》 网易
《央视3·15曝光香精勾兑的“泰国香米”，涉事两家上海企业股东为同一人，曾因虚假宣传多次被罚》极目新闻
作者：姜 柠
编辑：柳叶叨叨
