喧嚣热闹的正月刚过，繁花盛开的二月如期而至，这也是非常重要的一个月份，承正月之风，启开春之际，仲春时节，气温回升，降水日渐增加，春耕在即，龙抬头便是在这样的背景下产生的。自古以来，人们对天文便深有研究，在长期地观察中发现，每逢这个时节，二十八星宿的苍龙七宿便会在东方地平线露头，便将这一现象称为“仓龙抬头”，并且与降雨相对应，又与农耕文化相结合，便有了二月二龙抬头这一重要的节日。
在龙抬头这天，民间有着非常多的习俗，采龙气，起龙舟，舞龙，点龙灯，起春耕……当然美食也是这天最具特色的传统习俗，民间讲究“吃龙食”，十里不同俗，各地在这一天都要将不同的龙食端上桌，犹如一场龙食盛宴，人们希望借此能够多多地沾龙气，为一年讨个好兆头。下面就来跟大家分享5种龙食，有钱没钱都要端上桌，一起来看看是哪5种吧~
第1种：馄饨
馄饨或是饺子在这天被视为龙耳，人们认为咬了龙耳，能够得到好运和幸福。同时其形似元宝，又寓意着事事吉祥，财源滚滚。
【荠菜馄饨】
1、一点鲜肉绞好，其中加酱油，蚝油，盐，姜沫搅匀，令其入味。
2、将每一棵荠菜都摘一遍，继而用盐水泡十分钟，再彻底洗掉杂质后，放在开水中烫十秒钟，继而捞起晾凉。
3、攥出其中的水分，置于案板上仔细剁碎。
4、将其撒到碗里，继续淋一点葱油，然后同馅料搅匀。
5、将皮准备出来，放入馅料，然后以自己熟练的方式包住即可。
第2种：面
面在二月二当日也比较常见，此时被视为“扶龙须”，吃上一碗龙须面，寓意着事事顺利，安康长寿。
【热汤面】
1、首先在锅里喷一点油并热透，磕入鸡蛋一个，自然摊开并加热至熟透，从中夹出来。
2、接着来煮面，其中添上宽水烧开，将面放里边，搅拌散开，煮到断生时捞出，放到热水中，然后把青菜放进去煮熟。
3、重新起锅，其中加一些五花肉，炒一炒，直到香味出来，将其中的油脂加到碗里，继续放生抽，葱花，盐，接着淋入热汤。继而将面，荷包蛋和青菜放进去，就完成了。
第3种：猪头肉
自古以来，猪肉都被视为衣食富足的象征，龙抬头这天流行着吃猪头肉的风俗，届时其象征着“抬龙头”，寓意着六畜兴旺，鸿运当头。
【炒卤猪头】
1、一块卤好的猪头肉，切成大片，要带着肥肉和猪皮的部分，这样炒出来更香。
2、另外准备2棵青蒜，一一摘过后并洗掉泥土，切成长段。
3、起锅放些许油，加点姜片和小米椒，猪头肉倒里边，反复炒一会儿，直到彻底炒透。
4、然后将青蒜倒里边，继续炒几秒钟，直到其塌生时，立即从中盛出来。
第4种：葱饼
二月二当日饼类食物很丰富，有春饼，煎饼，当然北方的一些地区还讲究吃葱饼，以此来象征“撕龙皮”，有着赶走陈旧不顺之意，人们希望借此可以迎来一年的好运和祥瑞。
1、大约300克的面粉，里边搭配小苏打和盐各2克，混合之后，用温水揉好。醒二十分钟左右。
2、碗里加一点面，盐，13鲜，一把切碎的葱花，然后将热油倒里边，搅拌匀。
3、面团直接在案板上擀薄，撒上葱花和油脂，涂抹匀，之后卷起来，分成两个饼剂。
4、电饼铛热透后，将擀好的饼胚放到里边，双面加热两三分钟，表面焦黄时即可盛出来。加了小苏打吃起来又宣又软。
第5种：炒豆子
炒豆子也是这天的特定食物，其一方面象征着“炒虫”，人们希望吃了炒虫，可以将害虫都赶走，从而使庄稼免遭虫害，顺利长成。与此同时人们认为，炒豆子时发出的噼啪声可以唤醒沉睡的龙，从而获得好运和丰收。
【炒黄豆】
1、挑选饱满的黄豆适量，先用清水将其洗一洗，去除杂质和灰尘。
2、锅里淋些许油热透，将其倒里边，用小火满满加热炒制。且不断翻动，令其受热更均。
3、直到锅里发出噼啪爆开的声音，这时候可以尝一尝，熟透后，立即倒出来，并且快速翻动，令其快速降温，以免余热使其变糊。
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