为保障食品安全，规范糕点企业生产经营加工行为，近日，张店区市场监管局针对新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的实施情况，对辖区内糕点生产经营企业开展了专项监督检查。
对生产源头环节进行严格把控。执法人员对辖区糕点生产企业、烘焙店的原辅料仓库、生产车间、成品仓库等场所开展检查，重点检查企业食品添加剂采购记录、使用记录以及产品标签标识，原辅料进货查验控制、生产过程控制、从业人员管理、产品检验等环节，要求企业严格落实食品安全管理制度规范，加强食品安全风险管控。
对经营销售环节进行强化监管。对大型商超重点检查面包、糕点的食品标签、配料表等，提醒经销商严格做好进货查验，不采购、销售含有脱氢乙酸及其钠盐的面包糕点。
新版GB 2760-2024已于2025年2月8日正式实施，对脱氢乙酸及其钠盐的使用进行了严格的限制。脱氢乙酸及其钠盐此前作为糕点中一种重要的防腐剂，调整后被禁止使用。此次检查，张店辖区糕点生产销售环节均未发现脱氢乙酸及其钠盐的使用。下一步，将持续开展检查，坚决打击超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。
（来源：淄博市市场监管局）
