新京报讯 据通州区市场监管局消息，北京市中小学迎来新学期，通州区市场监管局执法人员奔赴辖区中小学幼儿园，细查校园食堂食品安全。2月17日至今，已经完成112家学校食堂的检查工作。
通州区市场监管局执法人员对学校食堂后厨进行检查。通州区市场监管局供图
2月19日，通州区市场监管局执法人员来到人大附中通州分校的食堂后厨，对场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等环节进行全面检查。其间，执法人员一再强调学校食堂要切实落实食品安全各项要求，提高学生集体用餐安全管理水平，保障师生们的用餐安全。
在食品原料的库房，执法人员向食堂工作人员索要了食品原材料的进货台账，与库房里实际存放的物品逐一比对，确认台账登记信息准确无误后，随机拿取了几样预包装食品，对外包装的相关信息进行查验。打开冷冻库房大门，经测量冷冻库内实际温度为-18℃，符合冷冻食品的存放规定。
当天，执法人员还对食堂的加工操作间、清洗消毒间等区域进行检查，叮嘱食堂工作人员在烹饪食品时务必要烧熟煮透，菜刀、菜板等工具根据处理生熟不同食材区别使用，防止生熟食品交叉污染。
“开学前夕，我们就组织全区所有中小学食堂开展了自查，除了对超过保质期的食品原材料进行清理，对不能保证正常使用的工具设备进行维修更换以外，还要求学校食堂排查食品加工各环节风险隐患，并要求所有工作人员对食品安全规定组织再次学习。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员彭琼婧说。
据了解，通州区共有高校及中小学幼儿园食堂299家，2月17日至今，通州区市场监管局已经完成了112家学校食堂的首轮检查工作。他们将利用1个月的时间实现所有高校及中小学幼儿园食堂的首轮检查工作。
编辑 刘梦婕
