家人们，春节假期这一晃就过去了，回想放假那阵，天天舒舒服服地待在家，走亲访友时更是顿顿大鱼大肉。这一放纵，体重秤上的数字可就蹭蹭往上涨了，我自己就胖了三四斤呢！你们过年体重涨了多少呀？
年后大家的首要任务，估计和我一样，就是赶紧让体重恢复到节前的状态。就像看了电影《热辣滚烫》后被狠狠激励到，励志要好好减肥，保持良好的身体状态，这可是爱自己的重要方式。减肥嘛，无非就是“管住嘴，迈开腿”。咱除了坚持运动，饮食上也得格外注意，多吃些富含粗纤维的食材准没错。
这不，春天到了，有一种蔬菜悄然上市，堪称“春天第一鲜”，它就是儿菜。初见儿菜，你会被它可爱的模样吸引，一个个小巧的“宝宝”簇拥在“妈妈”身旁，团抱在一起，就像亲密无间的一家人。它那嫩绿的叶子搭配着洁白的内芯，光是看着就让人心情愉悦。凑近闻一闻，一股淡淡的清香扑鼻而来，带着春天独有的气息，让人忍不住想要一探究竟。
儿菜不仅模样可爱、气味清香，吃起来更是口感绝佳。它质地脆嫩，咬上一口，“咔嚓”作响，清甜的汁水在口中四溢开来，那味道，比荠菜更有营养，比韭菜还要鲜美。要是不懂吃儿菜，那可真是亏大啦！
儿菜，学名抱子芥，可是春季餐桌上的一道宝藏佳肴。它的营养价值那叫一个丰富，富含维生素 C、维生素 E 以及钙、铁、锌等多种矿物质。在这乍暖还寒、气候多变的春季，很多人容易出现唇干、喉干等小毛病，这时候多吃点儿菜，这些不适症状就能得到有效缓解。而且儿菜还有败火的功效，吃完整个人都感觉神清气爽。
接下来，我就给大家分享一道超级美味的儿菜炒肉。这道菜做法简单，味道却让人惊艳，保证全家都爱吃。
儿菜炒肉
食材准备
儿菜、猪肉、小米辣、蒜头、蒜苗、剁辣椒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒面
制作步骤
1.处理儿菜：把儿菜洗净后切成薄片，放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻抓匀，腌制 20 分钟左右。这一步是为了杀出儿菜中的水分，让它口感更加爽脆。时间到了以后，把腌制出来的水分倒掉，用清水冲洗一下，再滤干水分备用。
2.腌制猪肉：将猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、白胡椒粉和少许盐，用手抓匀，腌制 15 分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。
3.炒制过程：热锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，接着倒入儿菜快速翻炒。炒至儿菜微微变软时，加入一勺生抽、适量辣椒面和少许剁辣椒，继续大火翻炒 30 秒。最后把炒好的猪肉倒回锅中，放入蒜苗和鸡精，再大火炒 30 秒，让所有食材的味道充分融合。
一道色香味俱全的儿菜炒肉就大功告成啦！鲜嫩的儿菜搭配上香喷喷的猪肉，口感丰富，味道层次分明。家人们一定要试试这道菜，每周吃个两三次，既能享受美食，又能帮助减脂，让你在春天轻松瘦下来，气色也越来越好！你们那边儿菜叫什么名字呢？快来评论区和我分享吧！
