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2月17日至21日，博鳌健康食品科学大会暨博览会(FHE2025)在海南博鳌举行。在（FHE2025）创新研讨会--保健食品会议上，中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室主任王惠君研究员作了《膳食胆碱/甘磷酸胆碱与中老年人认知功能的关系——基于CHNS的研究证据》的专题报告。
该报告基于中国健康与营养调查（CHNS）队列，描述了国人膳食胆碱/甘磷酸胆碱（GPC）的摄入状况，系统分析了其摄入与认知功能之间的关联。研究结果显示，2018年中国成年居民总胆碱日均摄入量仅为178.8mg，普遍存在膳食胆碱摄入不足的风险。更为重要的是，较高的膳食胆碱/甘磷酸胆碱（GPC）摄入水平对我国中老年居民（尤其是≥65岁）总体认知功能具有改善作用，增加甘磷酸胆碱的摄入量，能够有效减缓认知衰退并降低认知障碍的风险。为保障充足的胆碱/甘磷酸胆碱（GPC）摄入，建议在平衡膳食的基础上，适当增加富含胆碱/甘磷酸胆碱（GPC）的食物摄入或采用营养素补充剂补充摄入不足。
王惠君主任在报告中强调，胆碱作为人体必需的营养素之一，其重要性不容忽视。而GPC作为胆碱的一种高效形式，能够穿过血脑屏障，为大脑提供合成乙酰胆碱和磷脂酰胆碱的原材料，从而增强认知能力。此报告基于中国人群队列数据，不仅揭示了胆碱/甘磷酸胆碱（GPC）在维护脑部健康方面的关键作用，也为国人认知障碍的预防提供了新的科学依据。
随着我国中老年阿尔茨海默病（AD）等认知功能障碍患者数量的逐年增加，膳食中甘磷酸胆碱（GPC）的补充显得尤为关键与迫切。据《中国阿尔茨海默病报告》数据显示，目前我国AD患者已接近千万大关，且每年还呈上升趋势。这就需要大家来正视甘磷酸胆碱（GPC）补充的重要性，并采取积极有效的措施来应对。从国家卫生健康委员会2024年发布的第2号“三新食品”的公告中获悉，甘磷酸胆碱（GPC）已被纳入为新食品原料，为我国居民在甘磷酸胆碱的膳食补充上提供更多元化的选择。
