大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。近期天气忽冷忽热，这种天气最容易感冒，希望大家要注意增添衣物，避免受寒感冒，影响身体健康。春天是流感高发的季节，这段时间甲流肆虐，身边很多人都中招了，大家要尽量减少去人群拥挤的地方，避免交叉感染，出门要戴口罩。除了做好日常防护之外，提高自身的免疫力很重要，日常饮食要注重营养均衡，适当增加蛋白质的摄入，可以常吃这八道菜，富含优质蛋白质和其他营养，提升身体抵抗力和免疫力，减少感染，保持身体健康。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，放入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。
3、时间到，再把腌制好的鲈鱼片铺在鸡蛋羹上，继续上锅蒸五分钟。
4、鲈鱼鸡蛋蒸熟后，取出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
二、火腿鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋，火腿，嫩豆腐，料汁，葱花。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块，火腿切成丁备用。
3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎一下。
4、鸡蛋液凝固后，倒入料汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，倒入火腿丁翻炒片刻，最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、虾仁豆腐蒸蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，料汁，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，然后剁碎，加入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，然后盖上一个盘子。
3、起锅烧水，水开后放入嫩豆腐鸡蛋液蒸八分钟。蒸熟后取出来，放入腌制好的虾仁，继续蒸五分钟。
4、虾仁豆腐鸡蛋蒸熟后，取出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
四、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，葱花，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入葱段、食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成厚片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后加入适量开水煮三分钟。
3、山药煮熟后，放入腌制好的牛肉煮两三分钟。煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、荷兰豆炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，荷兰豆，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，再清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至表面金黄，再放入蒜末翻炒出香味。
4、最后放入荷兰豆，加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、时蔬蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，胡萝卜，土豆，香菇，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入葱段、姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。香菇提前浸泡，泡发后挤干水分，再切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入时蔬翻炒一会儿，炒至变色后盛出来放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
4、时蔬鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、菌菇腐竹蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，菌菇，腐竹，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。菌菇清洗干净，沥干水分备用。
3、将腐竹和菌菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
4、菌菇腐竹鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
