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导读
时光飞逝，正月马上就要过完了，农历二月将要来临，跟正月不同，二月几乎没什么节日，除了二月初二这一天。
农历二月初二，是中国民间传统节日“龙抬头”，又被称为“春龙节”或“农事节”，这一天，民间有许多习俗和禁忌之事，各地人们会通过吃“龙食”来祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、健康平安。
世界上是没有龙的，龙是古代神话里才有的生物，这里所谓的“龙食”，其实是指形状与“龙”相关的食物，它们不仅寓意吉祥，还承载着人们对美好生活的期盼。
随着二月二龙抬头的将至，建议大家:提前备好以下6样“龙食”，沾龙气，蛇年行好运，既应景又美味，为节日增添一份仪式感！
一、龙头：猪头肉
只有神话故事里才有龙，为了体现吃龙食的寓意，人们在二月二这一天，将猪头肉比喻为“龙头”，吃猪头肉象征着“抬龙头”，寓意新的一年鸿运当头、事业顺利。
推荐做法：卤猪头肉
1. 将猪头肉洗净，焯水去腥。
2. 制作秘制卤料包：将少许八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱、冰糖等食材放入料包袋子里。
3. 将猪头肉放入锅中，加入卤料包和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
4. 炖至肉质软烂，关火浸泡2小时，让猪头肉充分吸收卤汁的香味。
5. 捞出切片，搭配蒜泥或辣椒油食用，味道更佳。
二、龙须：龙须面
龙须面因其细如发丝、形似龙须而得名，吃龙须面寓意“顺风顺水、长长久久”。二月二这一天，记得给家人煮龙须面吃，既应景又暖心。
推荐做法：清汤龙须面
1. 将青菜清洗干净，切片备用，将葱花切碎备用。
2. 锅中加水烧开，放入龙须面煮至八分熟。
3. 另起一锅，加入清水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋。
4. 将煮好的龙须面捞出，放入碗中，加入荷包蛋和青菜。
5. 倒入煮面的清汤，加入生抽、盐、香油调味，撒上葱花即可。
三、龙耳：饺子
饺子又名“焦耳”，形似耳朵，因此在二月二这一天被称为“龙耳”。吃饺子寓意“招财进宝、吉祥如意”，尤其是韭菜鸡蛋饺子，更是春天的应季美味。
推荐做法：韭菜鸡蛋饺子
1. 将韭菜放入水中，挑出老旧叶子，清洗干净，切碎备用。
2. 将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，放入六成热的油锅中煎至金黄色捞出备用。
3. 将韭菜和鸡蛋混合切碎，加入盐、生抽、香油调味，搅拌均匀。
4. 取饺子皮包入馅料，捏紧封口。
5. 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起即可。
四、龙蛋：鸡蛋
椭圆形的鸡蛋在二月二被称为“龙蛋”，吃鸡蛋寓意“胆大心细、勇敢无畏”，茶叶蛋是鸡蛋的经典做法，既美味又方便储存。
推荐做法：茶叶蛋
1. 将鸡蛋清洗干净备用。
2. 将鸡蛋放入锅中，焖煮10分钟，捞出后用勺子轻轻敲碎蛋壳。
3. 锅中加水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐，煮开后转小火煮10分钟。
4. 将鸡蛋放入卤汁中，浸泡4小时以上即可食用。
五、龙鳞：春饼
春饼薄如纸、形似龙鳞，因此在二月二这一天被称为“龙鳞”。吃春饼寓意“五谷丰登、财源滚滚”，是节日餐桌上的一道经典美食。
推荐做法：卷春饼
1. 将面粉加入少许水，放少许酵母，发酵后做成春卷皮。
2. 豆芽焯水，胡萝卜和黄瓜切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。
3. 将春饼皮蒸热，铺平后抹上一层甜面酱。
4. 依次放入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝和酱肉，卷起来即可食用。
六、龙眼：馄饨
馄饨的包法有很多，其中有的馄饨形似龙眼，因此在二月二这一天被称为“龙眼”。吃馄饨寓意“眼明心亮、智慧通达”，尤其是鲜虾馄饨，更是鲜美无比。
推荐做法：鲜虾馄饨
1. 取一斤面粉，加入少许白糖，少许温水，放入少许酵母醒发一小时，然后做成馄饨皮备用。
2. 鲜虾去壳剁成泥，猪肉剁成泥，混合后加入鸡蛋、盐、生抽调味，搅拌均匀。
3. 取馄饨皮包入馅料，捏紧封口。
4. 锅中加水烧开，放入馄饨煮至浮起。
5. 碗中放入紫菜、葱花、生抽、香油，倒入煮馄饨的汤，再将馄饨捞出放入碗中即可。
二月二龙抬头是一个充满希望和生机的节日，吃“龙食”不仅是对传统文化的传承，更是对新一年美好生活的期盼。愿新的一年，大家都能鸿运当头、顺风顺水、健康平安！
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