❶淡奶油做的戚风想要不消泡，蛋黄糊需要一直隔着40度左右温水保温，再和蛋白霜正常翻拌就可以
❷蛋白不要打的太软，打成图中有支撑性的小弯钩
用料
鸡蛋
3个
淡奶油
120g
低筋面粉
55g
细砂糖
38g
柠檬汁
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用半瓶淡奶油做出了今年最好吃的蛋糕！的做法
- 淡奶油+蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑
- 蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至图中的小弯钩状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
- 6寸活底戚风模具提前包一层锡纸，将面糊倒入模具中，送入提前预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转上火155下火150度30分钟（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）
烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，等待晾凉后脱模
- 口感绵密
