“一言不合就是馋人”？或许初看这样的留言让人摸不着头脑，但看过由中央广播电视总台和商务部联合摄制的大型美食文旅季播节目《三餐四季》，便能从中找到答案。“又让我发现⼀座让人‘流口水’的宝藏城市”“吃货的福音节目”“我的家乡很美吧”……随着2月23日央视频APP上《三餐四季》辽宁篇的播出，用户也边看节目边留言述说着各自的感受。
“三餐烟火暖，四季皆安然。”在CCTV-1央视综合频道和央视频APP同步播出的《三餐四季》，以美食为引，邀请总台主持人和国内文化、艺术、科学、体育等各界知名人士组成寻味团，每期探索一省两城，共同探寻中国人藏在“三餐四季”的故土记忆和文化传承。节目在寻访各地美食的过程中，更唤起观众的乡愁情感，凝聚时代记忆，展现了美食背后各地新时代的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象。从铁岭到锦州，辽宁篇用轻松幽默的笔触带领我们穿越这片辽阔的土地，让更多人用全新视角看到了这座“幽默之都”的独特魅力。
从幽默处看辽宁人的生活智慧
在铁岭，撒贝宁与贾静雯“闯入”当地居民家中，他们误以为晒着的干豆腐滤布是染坊材料，撒贝宁还自告奋勇帮忙“扛木板”。这样日常片段的呈现让观众感受了铁岭人的热情与幽默。“以快乐为底色的城市”是铁岭的名片，在这里，幽默不仅是一种娱乐方式，更是一种生活态度。炸柞蚕初次亮相时，撒贝宁一本正经地告诉贾静雯“这是蜜枣”，贾静雯大口咬下后表情瞬间变化，令人捧腹。而这背后是铁岭人日常生活的缩影：用轻松的态度化解生活中的难题，以幽默的语言拉近人与人之间的距离。
贾静雯作为“外地人”，在跟当地人交流时碰撞出不少喜剧火花。一块钱的肉夹馅大料足，这种低物价背后体现的是辽宁人简单、知足的生活哲学。无论是滤布的误会，还是“顶杠”撩豆腐时撒贝宁的“开裆裤”梗，节目处处可见的幽默场景无一不让这座城市更显鲜活。
幽默对辽宁人更深层的意义，也许在于一种生命哲学——无论是冬日的严寒，还是经济的起伏，这片土地上的人们始终用幽默应对日常，用笑声填满生活。撒贝宁在节目结尾说：“再也不来了，抢了一天话，太累了！”铁岭人的快乐与热情可见一斑。
在味道与乡愁中感受一地一味一家乡
如果铁岭让人捧腹大笑，那么，锦州则多了一份温情与共鸣。在锦州的叙事线中，乔振宇、马凡舒走进张睿的家，与他的家人一起渍酸菜、包蛤蜊饺子、吃豆角烀饼。这些食物不仅有色香味的吸引力，还承载了张睿对成长的回忆和对母亲的依恋。
豆角烀饼是张睿母亲的拿手菜，也是张睿童年印象里家庭和睦的象征。小时候，父母偶有争吵，但每当母亲开始做豆角烀饼时，父亲就会应声“服软”，家中的氛围也重新变得融洽。节目中，张睿说他18岁后，母亲选择留他独自在北京学会自立。那份深沉的母爱，依附在他对一道道菜的味觉记忆里，历久弥新。
“味道是每个人心中那份难以割舍的乡愁。”节目用美食串联起嘉宾的生活经验，让观众在共情中回味自己的生活。食物不仅是一种文化符号，更是一种情感记忆的载体。锦州烧烤作为当地的招牌，用“一串一味，串串不同”展现了这座城市与美食文化的紧密联系。节目特意走访了几家颇具代表性的烧烤店，以镜头捕捉炉火升腾的瞬间，让观众“闻”到了人间烟火气。锦州的早市也是片美食集中地，一块钱的肉夹、炸枣、蛤蜊，让人垂涎欲滴。沟帮子熏鸡则熔铸了厨师们的匠人精神：从熏鸡姿势的摆放到火候的把控，厨师们代代相传，技艺历久弥新。
而在新疆与四川篇中，《三餐四季》同样以地域文化的温度触动人心。在新疆，撒贝宁被调侃“性子太急”，没有羊在草原上细细咀嚼草茎的专注与从容；在四川，从宜宾的李庄白肉到成都的回锅肉，一道道菜都传递着烟火气息，并以家常美味串联起各地的文化记忆和每个人对家乡、亲情的独特乡愁。
作为美食+文旅的节目，《三餐四季》让观众看到，美食不仅是地方文化的名片，更是城市与行业、人与味道之间深刻的联结。以锦州烧烤为例，其已经成为锦州这座城市的代名词，“用一个城市的名字衡量一个行业的质量”，城市与行业紧密相连，互相成为彼此的保证。正因为有了烧烤的独特技艺和文化内涵，锦州才吸引了越来越多的游客。这种文旅与美食结合的模式，也给其他地区的发展提供了启示。
在一餐一饭中感受地域精神和文化脉动
以美食为桥梁，将地方文化、生活哲学与观众的情感记忆相连，《三餐四季》辽宁篇中每一道菜都不仅仅是食物，更是一段历史、一种习惯和一种情感。通过美食，我们看到一个地域的风土人情，也感受到人与人之间的温暖牵绊。这一美食节目，不仅能勾住观众的胃，还能触动他们的心。它似乎时刻在提醒我们，地方美食是文化的重要载体，它不仅仅在餐桌上展现，还成为文化认同、乡愁表达和地方形象的名片。
锦州烧烤已成为城市品牌，这也启发更多城市、行业如何通过文旅结合行业、品牌，讲好城市故事，提升文化认同感，最终推动地方经济发展。美食，作为文化的一部分，在传递生活方式和社会精神方面具有其他媒介难以比拟的优势。通过食物，观众不仅能够感受到地方的味道，更能够理解到这种味道背后的历史、社会和人文背景。
在更广的层面上，美食节目与文旅推广的结合，不仅能促进当地经济和旅游业的繁荣，更能在全球化日益发展的背景下，增强地方文化的辨识度和影响力。在全球化带来的文化同质化趋势中，地方特色的凸显变得愈加重要，正如《三餐四季》所展现的，地方特色并不单单体现在景点与建筑上，它也可以在一盘菜、一口饭中，承载着这片土地上千百年来的人文气息。
在未来，美食节目和文旅推广势必走向更深层次的融合。透过这档节目，我们看到了更多可能，通过美食，我们不仅能够品味世界，更能够在一餐一饭中感受到地域精神和文化的脉动。
