为关注扶持本土特色品牌的创新孵化，积极培育本土消费新势力品牌，助力打造一批示范性、创新性强的特色消费场景，2023年起，在南京市商务局的指导下，南京商业地产商会启动“首创金陵”专项行动，链接多方资源，激发南京新消费品牌创新活力，助力南京国际消费中心城市建设。我们希望，链接以南京首创为核心的品牌，创造出一个良好的多元、跨界、共创的社群场域，让首创品牌从深入了解、互动、链接，再到共创合作。
采访者| 贝贝
图| 受访者提供
最金陵是城南，最城南是门东。在老门东街区，藏着一间与众不同的咖啡馆——NEWSROOM。创始人刘洋，一位从媒体人转型的咖啡创业者，用六年时间将这家小店打磨成南京本土咖啡文化的标杆。她不仅重新定义了“中国式咖啡”，更以独特的商业模式，串联起城市的文化脉络。
▲NEWSROOM芥子园店
从新闻编辑室到咖啡空间：一场文化的跨界实验
刘洋曾是摄影记者，走遍城市角落记录故事。2019年，她因对咖啡的热爱辞职创业，将“新闻编辑室”的概念融入品牌。NEWSROOM的菜单以报纸形式呈现，每一杯咖啡的名字与故事都承载着城市记忆。例如，招牌产品“沈举人巷28号”，以南京老巷为灵感，传递“城市里一束温暖的光”的理念；而“月半秋”则用桂花酱和香料还原金陵秋韵，成为深圳文博会上南京文化的“代言人”。
“咖啡是舶来品，但我们可以让它讲中国故事。”刘洋在2022年全国双创周上首次提出“中国式咖啡”的定义：以咖啡为载体，加入中国本土食材，融入中国文化，制作出符合中国人口味习惯的文创咖啡。敦煌杏皮水、大凉山木姜子、新疆哈密瓜……这些来自天南海北的食材与咖啡碰撞，既降低了咖啡的饮用门槛，也让每一口都成为风土人情的体验。
▲刘洋在2022年全国双创周上定义“中国式咖啡”
不止于咖啡：定制化运营激活商业空间
与传统连锁品牌不同，NEWSROOM将自己定位为“咖啡服务商”，专注于空间运营管理。刘洋坦言：“我们不是卖咖啡，而是用咖啡盘活空间。”NEWSROOM一方面打造有特色的定制化咖啡空间，另一方面提供咖啡需求定制化服务。品牌与颐和芥子园酒店、牛首山文旅项目等合作，通过定制化服务将咖啡与在地文化深度捆绑。
▲NEWSROOM芥子园店
▲NEWSROOM ARTISTORY CAFE牛首山店
在牛首山景区，NEWSROOM结合艺术展览推出“地心引力”特调咖啡，将文化与场景融为一体；在民国建筑张治中公馆旧址，咖啡馆以复古设计与历史故事吸引游客驻足。这种“目的地消费”模式，既为商业地产引流，又通过咖啡传递文化价值。
“传统连锁的标准化难以适配非标商业体，而我们像‘咖啡界的希尔顿’，为每个项目量身定制解决方案。”刘洋团队凭借六年运营经验，从空间设计、产品研发到文化植入，形成了一套可复制的轻资产模式。据透露，NEWSROOM北祖师庵店也正在积极筹备中，将于四月份对外营业。
走进NEWSROOM，最吸引人的不是咖啡机，而是每杯咖啡附赠的“故事卡片”。扫码即可阅读产品背后的城市记忆、创作灵感，甚至是一段心情随笔。这种“文创伴手礼”的设计，让咖啡成为连接人与文化的媒介。
刘洋认为，咖啡的本质是传递情绪价值。因此，NEWSROOM拒绝外卖，坚持“到店体验”——只有亲临空间，才能感受文化氛围与仪式感。即便在瑞幸、库迪“9.9元价格战”的冲击下，品牌仍以50元左右的定价坚守品质，吸引愿意为精神消费买单的客群。
六年磨一剑：慢商业的长期主义哲学
在咖啡行业“一年一洗牌”的激烈竞争中，NEWSROOM能存活六年并持续创新，离不开团队的“慢打磨”。刘洋表示：“如果只为快速扩张，我们早就可以开加盟店，但那不是我们的目标。”
品牌将重心放在产品研发与团队建设上。核心团队不足20人，却涵盖咖啡师、设计师、文化策划等多元背景。每一款新品需经历头脑风暴、食材实验、视觉设计、故事包装的全流程，像打造艺术品一样严谨。此外，NEWSROOM以“合伙人文化”凝聚团队——没有上下级之分，员工可自主参与空间布置、产品研发，甚至成为新店的主理人。这种“以人为本”的理念，让品牌在消费者与合作伙伴中积累了极高口碑。
▲NEWSROOM团队和杨千嬅的合影
“NEWSROOM的定位不是一个连锁的咖啡品牌而是咖啡服务商，我们是一家定制化的咖啡空间运营管理公司，这是我们真正的定义，也是我们和商业地产、城市更新项目的重要衔接点。”对于未来，刘洋的目标清晰：继续深耕文化咖啡赛道，推动NEWSROOM成为城市更新的“标配”。她认为，在消费降级与同质化并行的时代，只有差异化内容才能突围。“我们不做网红店，而是要做能活50年的长红品牌。”
今年，NEWSROOM计划与更多文旅IP、商业地产合作，将“咖啡+文化”的模式继续复制。同时，品牌将加大供应链投入，研发更具普适性的产品线，让中国式咖啡走向大众。
结语
从一条老巷出发，NEWSROOM用咖啡串联起城市的文化脉络。在刘洋看来，咖啡馆不仅是商业空间，更是“城市客厅”——人们在这里品味故事，感受温暖，见证传统与现代的交融。正如品牌Slogan所言：“城市里一束温暖的光”，这或许正是NEWSROOM能在喧嚣市场中站稳脚跟的答案：以文化为魂，用真诚待人，让每一杯咖啡都成为照亮城市的光。
撰稿｜魏贝贝
审核 | 冯宪法
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