齐鲁网·闪电新闻2月24日讯 新学期伊始，德州市德城区用心呵护中小学生午餐，筑牢校园食品安全防线，解决家长后顾之忧，促进学生健康成长。
德城区强化细节把控，将精细化管理渗透到生产的各个环节。把好采购关，生鲜类食品实行源头集采，严格农药残留物检测，确保食材新鲜卫生可溯源；把好制作关，每餐菜单由专业营养师制定，根据孩子成长期对蛋白质、维生素、碳水化合物和卡路里等需求量科学搭配，每周食谱通过“德州百悦万喜央厨”公众号发布，让家长直观了解餐品情况；把好配送关，烹制完成后，每个保温箱上贴有注明配送学校、订餐日期等信息的“封签”，送餐车采用臭氧消毒和恒温系统，保证餐食到达学校时不低于60℃。车内配备了GPS和监控系统，保证了送餐全过程的闭环管理。
配餐中央厨房现场采用“可视化透明厨房”，加工车间的角角落落一览无遗，操作人员的细微动作，都能尽收眼底。从刷脸门禁进入更衣室通过风淋室，从冷藏储存到热厨加工，再从餐具洗消到餐盒配送，50多个电子眼“全程盯梢”。家长通过手机扫描二维码，点击相应栏目或功能，即可查看实时监控画面，对制作过程了然于胸。
配餐中央厨房自2022年10月份正式运营以来，始终践行“假如我是孩子，假如是我的孩子”的服务宗旨，着力打造高品质中小学营养配餐服务，全力做好“舌尖上”的民生实事。
闪电新闻记者 王佳亮 德城融媒 赵小娜 于淑娇 报道
