来源：36氪
【咖啡豆涨得比黄金猛，#9.9一杯的咖啡还能撑多久#？】
据21世纪经济报道消息，2024年年末，咖啡期货一路狂飙，进入2025年还在暴涨，2月11日，美国ICE的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来新高，近一年的涨幅就高达118%。相比之下，伦敦市场现货黄金近一年的涨幅46%，被远远甩在了后面啊！
这场由极端天气引发的咖啡供应危机，正在像多米诺骨牌一样，从源头传导到产业链的各个环节。为了控制成本，咖啡烘焙商有的开始调整配方、找替代咖啡豆，有的直接涨价。韩国甚至推出了“无豆咖啡”，用大麦、木槿等其他原料替代咖啡豆，制作成本比普通咖啡降低20%—25%。
而零售端的部分品牌咖啡企业选择了“按兵不动”，最近瑞幸、库迪、Tims、M Stand都明确表示，暂时不会涨价。一方面是有底气，有完善的国际供应链，抗风险能力强，更关键的是，咖啡豆涨价对咖啡定价的影响没有那么大。
没有品牌和完善供应链支撑的咖啡小店，面临的冲击更大，正在被加速淘汰。数据显示，近一年超过4.6万家咖啡店关闭，八成新开门店没能熬过一年。
有专家预测，咖啡豆的高价至少会持续到2025年底。这意味着，2025年，咖啡行业将有一次大洗牌。
