导读
提起环保圈新闻事件，除了环保行业事件，食品安全问题大概是所有环保人最关注的新闻之一了。
紫燕百味鸡大肠杆菌超标290倍、昆明校园臭肉事件、豪士面包霉菌超标近6倍、用骨泥做淀粉肠、罐车运输食用油乱象......
每每看到这些新闻，环保人半夜都要从梦中惊坐起，“我们这条小命怎么天天都有人惦记？！”
本以为自己在环保“战场”上已经身经百战，每天和污水废气、工业废渣斗智斗勇，还要时刻担忧各种环保生产安全事故，没想到生活中还要被食品安全“背刺”，大家纷纷扬言：这辈子就这样了！
更有不少污水处理人表示：我看还不如很多污水制成的东西干净！有的污水经过层层净化与严格把关，“摇身一变”成啤酒、冰棍、饮用水，有的还用以水产养殖、当成便宜碳源......
污水用于水产养殖
以色列的循环水养殖技术（RAS），理论上可以将经过处理后的污水用于养殖用水。
例如，Dagón 公司投建的室内循环水大型养鱼场，拥有池塘养殖和基于混凝土池塘的RAS养殖。室外的池塘作为整座渔场的原水、尾水的汇集区、换水区，同时也作为鱼塘养殖。
图源：网络
而位于渔场中心的室内循环水渔场，采用混凝土鱼池-沉淀池-滴滤池-集水池-增氧系统等系统对养殖废水进行处理，然后再进入养殖系统循环使用，从而实现水资源的高效利用。
厕所回收水、尿液等制成“啤酒”
◎ 新加坡水务局与当地精酿啤酒厂合作推出NEWBrew啤酒，其以回收的马桶下水道污水为原料，经过微滤、超滤技术剔除极小的粒子和细菌，再通过反渗透和紫外线消毒，杀死细菌和病毒，让水质达到纯净度后用于酿酒。
◎ 美国圣迭戈巨石啤酒厂同样推出过一款用厕所回收水酿造的“全循环”啤酒，顾名思义就是采用废水循环过滤之后酿造的啤酒。
◎ 嘉士伯与瑞典某污水处理厂合作开发了一款，用有机麦芽、啤酒花和回收废水制成比尔森啤酒PU:REST，一经推出迅速售罄。
◎ 加利福尼亚啤酒制造商使用来自洗碗池、淋浴间和洗衣机回收废水来酿IPA啤酒。
◎ 德国某污水处理厂也与Xylem公司合作，也利用回收来的居民废水制成了可以饮用的啤酒。
污水处理后变为饮用水
◎ 美国的科罗拉多州和加利福尼亚州已经允许将废水直接变为饮用水。以加利福尼亚州为例，2023 年 12 月 19 日，加州水资源管理委员会通过新规，允许水务机构回收废水并将其净化处理后直接输送到民众饮用水的管道中。
根据新规，加州在抽水马桶和水龙头之间设计了一系列步骤，以去除污水中经过传统的一级、二级甚至三级处理后仍残留的化学物质和病原体。这需要经过活性炭过滤，在高压下多次通过反渗透膜，并使用高强度紫外线照射。
通过这一过程，被过滤掉的有价值的矿物质，如钙，将被恢复。最后，再生水必须经过目前所有饮用水都要经过的常规处理。
◎ 位于比利时屈尔内的 Gust’eaux 餐厅，拥有一套先进的水净化系统，可以把餐厅使用过的水全部回收并循环利用。
水槽和厕所内回收的污水，通过复杂的五步净化系统，先把污水收集到污水池中与植物肥料一同进行清洗，然后一部分回收水与收集到的雨水混合用于冲洗厕所，其余的回收水经过一系列复杂的净化流程，最后变成可以饮用的纯净水。
该餐厅会以各种形式为顾客提供回收饮用水，如免费饮用水、冰块，甚至用这种水冲泡咖啡。
100%纯污水制作冰棍
台湾艺术大学三位学生用100%纯污水制作了100个“冰棍”，当然这次是不能食用的。
图源：网络
他们在台湾的100个污水水源地取未经任何过滤的污水，做成冰棒后再复刻成为模型。每根冰棍都散发出难闻的味道，同时还含有金属、砷、水银和其他有害物质......
当人们仔细观察内容物时，可以清清楚楚地识别出每一个冰棍浑浊的内部，实实在在地“躺着”塑料、瓶盖、包装材料、烟头等废弃垃圾，让大家对水污染问题有了直观的印象。
污水当作污水厂碳源
靠“喝啤酒、白酒、豆浆、洗菜水、醋”等来补充碳源，已成为一些污水处理厂降本增效的手段之一。此类废水中有机物浓度高，具有良好的可生化性，是污水厂“碳源”的绝佳补充。
比起甲醇、乙酸钠等传统外加碳源，现在有些政府开始鼓励将酒类企业生产废水作为污水处理厂外加碳源。这种协同处理方式既能减轻酒企、饮料企业废水处理负担，又能降低污水厂运营成本。
◎ 例如，天津水务集团所属华静污水处理厂与辖区内的独流醋厂进行深入合作，利用醋厂废水替代葡萄糖作为碳源投加，3年间节约药剂成本740余万元。
◎ 青岛啤酒旗下三厂与青岛三家污水处理厂分别签订战略合作协议，使得啤酒生产废水只需简单预处理后即可按照协议排入污水管网。预计三家啤酒厂一年可节约污水处理费近300万元，三家污水厂可节约碳源购买成本约600万元。
从一系列污水“变废为宝”的动作来看，无论最终是否可饮用，多数都要涉及到处理成再生水的环节。而当污水成功转化为再生水后，它也将开始发挥“万能水”的积极作用。
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排版：《净水技术》编辑 李滨妤
审核：《净水技术》社长/执行主编 阮辰旼
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