朗读者：章小宇
菌中贵族——竹荪
叶红
美丽南平，享有“南方林海”的美誉，每年夏秋两季，竹林中云雾多，湿度大，是 “菌中贵族”野生竹荪生长繁殖的最好时节。
几场夏雨过后，我在同事的召唤下，一大早就来到了位于潭城镇黄墩村与莒口镇马伏村相接处的国有林场。听说林场竹林里的竹荪已长成，我们一行五人迫不及待地赶往林海，想一睹它的风采。
印象中，竹荪一袭纱衣，亭亭玉立，犹如披着婚纱的妙龄少女，曼妙多姿，仙气飘飘，绝尘脱俗。可进到竹林，我们只看到绿竹脚下一个个黑乎乎、外表光滑，呈灰白色或淡褐色，类似驴粪的“黑蛋蛋”散落在杂草堆里，丑陋至极。林场负责人告诉我们：这些黑蛋蛋也叫“幼担子果菌蕾”，是竹荪“丑小鸭”般的童年时期。
沿着山路继续向上走，我们终于看到了传说中的“雪裙仙子”。它们有的长裙飘逸，仪态典雅地在黑土地上摇曳；有的头戴小黑帽，露出一段小短裙，羞涩地躲在一角；真的是“长裙飘逸，短裙清雅，素洁轻纱缥缈，百菌仙子亦含情，回眸处，嫣然浅笑”，让人情不自禁低吟出：“竹林新雨后，山爱出菌时。”
蓦然回首，恰好看见一株萎缩融化了一大半的竹荪，泥化的粘液与旁边的绿苔融为一体，不仔细看很难分清彼此。正诧异间，林场负责人解释道：“这是没有被人及时发现的竹荪，一个小时之内未摘，它就会自溶成泥滴状，然后腐化消失。虽然竹荪从肉眼不可见的孢子到其貌不扬的黑蛋蛋，在自然界大约需要一年甚至更久的时间，但是从黑蛋蛋再到仙气飘飘、脱尘绝俗的‘雪裙仙子’的生长周期却只有几小时，清晨六点左右破蛋而出，半小时内就会抖出如蕾丝般的菌裙，这是竹荪颜值的巅峰期，此时采摘的竹荪鲜味物质含量最多，可是如果没有被人发现并采摘的话，竹荪就会‘零落成泥更护菌’了……这或许也是它被称为‘菌中贵族’的原因之一吧。”
原来，大自然特殊的眷顾，不仅需要漫长的等待，还需要抢时间获取！
想到这，我赶紧争分夺秒地将偶遇的“雪裙仙子”统统搜罗进筐，准备将它们带回家中，与其他食材一起烹饪，让它们鲜味相乘，无限放大美味。据说，有野生竹荪加盟的菜肴，不仅能美容养颜，还有通便减肥，防癌治癌之效，是食、药兼用的理想天然保健食品。我想，这就是它被人们称为‘菌中贵族’的主要原因吧。
值此盛夏，又逢新雨，正是竹荪上市时，欢迎广大吃货到“南方林海”寻觅“菌中贵族”，抑或“煮菌品酒”感恩大自然的回馈。
这，无需漫长等待，但需抢时间哦！
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初审：金娟丽
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