好雨知时节，当春乃发生。雨水，意味着天气回暖，降水渐多。随着雨水节气的到来，田间地头的绿叶菜也迎来了生长的黄金期。
菠菜是春天最早上市的蔬菜之一，雨水节气也是菠菜最鲜嫩的时候。沪郊农家采上一篮筐，简简单单就能尝到春天的味道。
上午10点，在青村镇和中村，村民于阿姨正在田间挑菜，稻田田埂上的菠菜就是当天中午的菜肴。只见于阿姨，一手握着菠菜根部，一手拿着大剪刀咔嚓一下，轻轻向上一提，整株菠菜就手到擒来，不一会儿就采了一大篮子。采摘完了菠菜，于阿姨又向菜园子角落的荠菜“前进”，剪刀上上下下，不一会儿又挑了一整篮。
于阿姨表示，春天的菜就是要简单做，最大程度保留绿叶菜的营养和鲜味，吃到最真的味道。她熟练地将菠菜切成段，荠菜切成末，准备简单炒两个菜。菠菜只需加油加盐清炒，原汁原味地呈现菜的鲜嫩。荠菜的吃法多样，可以凉拌、可以做点心的馅，但农家最诱人的做法还是荠菜煎蛋。她将荠菜末与鸡蛋搅拌均匀，放入锅内，煎至金黄酥脆再翻个面，不一会儿，一道荠菜煎蛋便完成了。最简单的做法，却保留了这个时节蔬菜最鲜美的味道。
清洗食材
准备食材
烹饪食材
美味出锅
于阿姨和老伴坐在一起，享受着简单又营养的午餐。温暖的阳光下，两人边聊边吃，清炒菠菜的翠绿、荠菜煎蛋的金黄、红烧鱼的红亮，再加上一锅热气腾腾的汤，香气四溢，简单又美味，是春天的味道。
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