中国饮食文化源远流长，川菜更是闻名遐迩。“食在中国，味在四川”，这句话绝非虚言。连《哪吒2》里操着一口川普的太乙真人，也挡不住麻辣鲜香的诱惑！电影热映之际，中国哪吒文化盛行的四川，再次成为世界瞩目的美食之都。
开进上海环球金融中心的兴蜀府·臻宴，常年霸榜上海川菜口味榜top1，用口碑说话。放眼整个上海滩，开在上海地标，一直专注做品质融合川菜的「兴蜀府」，可以说是标杆级的存在。
多年来凭借着纯手工，不预制的匠心坚守，与国宝级川菜大师卢朝华的亲传弟子们，在传承正统24味型的烹饪技巧的基础上，又不断推陈出新，用几乎满分的口碑，把每一位顾客都圈粉成了回头客。
从蜀府川菜到现在的兴蜀府“臻”系，是走过16个年头后，才沉淀出的3.0版本。于上海陆家嘴地标再次发力，以“凤鸣朝阳”为空间主题，在正大广场4楼与上海环球金融中心店的“中国龙”遥相呼应。
❈ 兴蜀府“臻”系，又一力作 ❈
用象征“高贵、美好、繁荣”的凤凰元素，续写品质风味故事，颠覆川菜麻辣的刻板印象，用绽放在味蕾的纷呈，领悟“一菜一格，百菜百味”的真谛。
从创始人封景翔先生，到行政总厨冯小松师傅都同样师承中国川菜非遗传人卢朝华大师，从厨三十余载的硬实力，加上对弘扬川菜文化的匠心情怀，即使是功夫菜也每一步都工不厌繁的手工细作。
而在食材选用方面，更是做到了从原产地直接空运到店，不新鲜不入菜，宁愿每天把菜估清，也要保证品质在线。现在在兴蜀府·臻味，除了正统川菜，更融入各家菜系之长，一品川粤融合的独特韵味。
❈ 开水白菜 ❈
选用老母鸡、老鸭、猪手、鸡爪等诸般食材，小火慢熬十小时，方得清鲜淡雅的香醇高汤。
嫩白菜心经高汤煨煮，把精华都吸纳其中。看似清汤寡水，实则滋味万千。打破川菜只有麻辣的偏见，这便是国宴名菜的讲究。
❈ 汉源贡椒沸腾东星斑 ❈
一道菜好吃与否，不止在于名贵食材本身，鲜活到像刚从海里捕捞起的东星斑，为这道菜打下鲜绝舌尖的根基。
位居全国花椒之冠，从唐代就被列为贡品的汉源花椒，则是这道菜的香气灵魂。以沸腾之法烹制，此起彼伏的“滋啦”声，勾起十足食欲。
鱼片薄厚恰宜，在热油的激发下，鲜味被完全释放，每一丝纹理都渗透着鲜、麻、香，入口滑嫩无比，香辣酥麻，仿佛是一场味蕾狂欢。
❈ 香辣波斯顿龙虾 ❈
前一秒还在张牙舞爪的波龙，下一秒就成为了金黄酥脆的锅中尤物，完成一场华丽蜕变。
下入足量新一代辣椒翻炒，不仅香气出众，辣度更是不容小觑。最后再加入黄飞红香脆椒，是名副其实的下酒好菜。
咬下去“嘎吱”一声，酥脆的外壳首先在齿间破裂，层层递进的口感，先是酥脆，接着是浓郁醇厚的干香，每一口都恰如其分的入味。
❈ 招牌香辣蟹 ❈
选用整只鲜活青蟹，分量十足。在收汁过程中吸饱了麻辣鲜香，让每一块都裹满香辣酱汁。如果你第一次来，点它准没错！
饱满的蟹壳下藏着满满的惊喜。大块蟹肉Q弹紧实,咬一口，先是麻辣之感瞬间点燃味蕾，随后蟹肉的鲜甜缓缓散开。
❈ 海鲜毛血旺 ❈
以传统毛血旺为底，又荟萃了鲍鱼、黄喉、鲜虾等丰盛食材，如同海陆盛宴。浓郁红油汤底持续释放热辣诱惑，喷香爆棚！
让每一口都裹挟麻辣鲜香滋味，鲍鱼柔韧、鲜虾Q弹、毛肚爽脆、鸭血嫩滑……各种食材的鲜味交织，丰富独特的口感在麻辣鲜香的底色上绽放着各自的魅力。
❈ 8年陈酿豆瓣回锅肉 ❈
小火慢煸使土黑猪肉片中的油脂充分析出，再加入8年陈酿豆瓣快炒，酱酯辣香浓郁，味鲜醇厚，赋予这道“四川第一菜”在别处吃不到的独特风味。
❈ 川味鸿运捞起 ❈
以顺德鱼生为灵感，创意融入北极贝、三文鱼、元贝刺身来作为主角，浇上酱汁与配菜一同捞起，寓意着新的一年风生水起。
❈ 大千蒜泥白肉 ❈
能把人香一跟头的蒜泥白肉，不仅是川菜中的经典凉菜，更是美食家张大千的挚爱。浓郁蒜香直钻鼻腔，再来上一勺秘制红油，一片肉包裹住清爽乳瓜片，肥而不腻，一口便沦陷。
用新鲜牛舌、牛肚、牛腱以传统技艺调味的老成都夫妻肺片，油亮色泽之下浓香麻辣，自带超绝饭张力！一个个浑圆光亮的小可爱串成一串，外部酥脆，内心软糯的糖油果子，芝麻香味点缀，香甜可口不沾牙。
不管是追求高品质用餐体验的高阶食材，还是更倾向于家常的味道，这里同样有着多种选择，丰俭由人！
「兴蜀府·臻味」以寓意“福瑞祥和”的“凤凰”为视觉元素，与环球金融中心店的“中国龙”遥相呼应，巧妙呈现“凤鸣朝阳，龙翔景云”的跨空间主题。
继环球金融中心店后，延续陆家嘴地标优势，位于正大广场4楼，长幅落地窗展现浦江两岸日夜景观，还能将外滩灯光秀尽收眼底。
临江餐厅常有，但兼具一线江景，又可容纳百人的江景宴会厅在上海滩也是屈指可数。
除此之外，十三间风格各异的私密包房，每间都配备茶台和茶艺师以供品茗，能充分满足各种宴请场景。
江景包房还可2连、3连、4连，最多可容纳45人，多种宴请需求都能hold住。风景佳，环境优，与亲友共品美馔佳肴，领略一番川粤雅宴的独特魅力。
“凤起、潮鸣、玖映、璞境”等诗意命名，更是为每一处空间都注入了一份别样的韵味与情调。
随着夕阳西下，城市逐渐被夜色笼罩，浦江两岸的灯光依次点亮，涟漪水面将百年外滩的壮丽景色展现得淋漓尽致。
在汇聚都市繁华与历史沉淀的隐奢之境，一道道精美的川粤美食如同艺术品般呈现于餐桌之上，令人回味无穷的同时留下那份独一无二的美好回忆。
兴蜀府·臻味江景餐厅
兴蜀府·臻味（正大广场店）
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场4楼
营业时间：周一至周五 11:00-14:00
16:30-21:30
周六至周日 11:00-21:30
电话：021-62858886
兴蜀府·臻萃（长风大悦城店）
地址 ：大渡河路168弄长风大悦城4楼室内L4-L5
营业时间 ：11:00-14:00
16:30-21:30
周六至周日 11:00-21:30
电话：021-61176076
兴蜀府·臻宴(上海环球中心店)
地址 ：世纪大道100号上海环球金融中心商场2楼
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:30
电话：021-68868856
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