最近和几个在城里打工的老乡喝酒，老张红着眼睛跟我说："现在这钱啊，比村头李寡妇家的看门狗还难逮！"
这话可说到大家心坎里了。
去年我表弟在工地摔断了腿，医药费差点把家底掏空。
城里送外卖要跟二十岁的小伙子抢单，开滴滴的比乘客还多，这日子过得真叫人心慌。
不过，上个月我去湖北监利走亲戚，发现个门道——养黄鳝！
村里老王家两个塘子，去年净赚了三十来万。
关键这活儿不用跟年轻人拼体力，也不用看老板脸色，四五十岁的人正合适干。
今天我就把这里头的门道掰开了揉碎了给您讲讲。
一、黄鳝养殖到底有多赚？
老王带我看他的泥塘子，水面上漂着水葫芦，乍看跟野塘没两样。
可人家去年两亩塘出了4000斤黄鳝，按现在市场价算：1两以上的批发价35元/斤，半两左右的也能卖到28元。
扣掉饲料、塘租、苗钱，每亩净利少说5万块。
这可比种水稻强十倍不止！
更妙的是黄鳝养殖周期短，3月投苗，9月就能开卖。
现在城里人讲究吃野味，野生黄鳝早就抓绝了，养殖的正对市场胃口。
我查过数据，光是武汉白沙洲市场，旺季每天能走20吨货。
二、中年人干这个的三大优势。
1、经验就是本钱：咱们这辈人哪个没下过田？
调水温、看天气这些农活经验正好用得上。
浙江台州的陈大姐，以前是养鱼户，转养黄鳝后头年就回本。
2、家就是根据地：房前屋后随便整半亩地就能起塘。河北邢台的老赵，把自家废弃的打谷场改成了养殖池，省了租金还方便照看。
3、政策送东风：现在国家扶持特种养殖，像湖北洪湖那边，新建养殖池每亩补贴800元。安徽部分县市还有免费技术培训。
三、实操六步走。
1、选塘有讲究：最好选活水池塘，水深保持30公分。江苏盐城的养殖户老周有妙招——往塘里扔竹筒，黄鳝自己就会钻进去，收网时省事。
2、买苗防套路：千万别信"速生苗"的鬼话。正宗湖北青鳝苗4月上市，每斤80-100元。
记住要挑体表无伤、反应灵敏的苗子。
3、喂养省成本：黄鳝是杂食动物，小鱼小虾拌豆饼就能喂。湖南益阳的张叔更绝，晚上开盏灯引飞虫，能给饲料省三成开支。
4、防逃是关键：塘埂要高出水面60公分，用水泥抹平。见过最绝的是四川眉山的养殖户，在塘边种一圈菖蒲，既防逃又遮阴。
5、治病要趁早：常见的水霉病，用3%的食盐水泡5分钟就好。记住每周要往塘里撒生石灰，保持水质。
6、出货看时机：中秋、春节前价格能涨三成。湖南岳阳的王老板有门道，把黄鳝暂养在网箱里，等价格好了再出手。
四、新手避坑指南。
1、别贪大求快：安徽阜阳的老李第一年砸了20万建五亩塘，结果管理不过来，血本无归。建议新手先从半亩试水。
2、警惕技术骗局：网上那些"包回收"的加盟项目多是坑。河南商丘六个养殖户去年就被骗了加盟费，对方给的根本是普通泥鳅苗。
3、留好备用金：湖北仙桃的刘姐去年塘子遭了水灾，幸亏留了3万应急钱，及时补苗才没亏本。
4、跟对带头人：加入正规合作社，像江苏泰州的黄鳝养殖协会，提供从育苗到销售的全程帮扶。
那天从老王塘子回来，我特意绕道镇上的水产市场。
凌晨三点，来自上海、杭州的冷链车已经排成长龙。
戴着老花镜的过秤师傅跟我说："这行当就像种地，肯下功夫就有收成。"
是啊，咱们中年人有的是耐性和经验，缺的只是个靠谱的门路。
养黄鳝这事儿，投入不大，离家又近，关键市场缺口明摆着。
您要是正为生计发愁，不妨先弄两个水泥池试试水。
指不定明年这时候，您就是村里人人羡慕的"黄鳝大王"了！
