大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子长高的黄金期，可是进入春天之后，很多孩子都出现了感冒发烧的症状，身体不舒服，影响了胃口，没有食欲吃饭吃菜，身体所需的营养就不能及时补充，进而影响了孩子长身体。想要孩子健康成长，日常的饮食很重要，荤素搭配均衡饮食，有利于孩子补充营养增强体质。可是，很多家长觉得肉比蔬菜更有营养，孩子多吃肉会更好，餐桌上就少了维生素丰富的蔬菜，导致很多孩子出现了积食的问题，脾胃的消化和吸收能力减弱，孩子不能很好地补充营养，抵抗力和免疫力越来越差。对于免疫力低下的孩子，除了吃肉补充蛋白质之外，还要多吃这八道素菜，补充维生素，提高免疫力，减少生病健康过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、芹菜炒豆干
准备食材:芹菜，豆干，蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。豆干切成片，大蒜拍扁剁成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆干翻炒半分钟左右。
3、接着倒入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后，加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、荷兰豆炒菌菇
准备食材:荷兰豆，香菇，杏鲍菇，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、香菇和杏鲍菇放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇和杏鲍菇翻炒一会儿，淋入清水焖煮片刻。
4、菌菇煮熟后，放入荷兰豆翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、小白菜炒香菇
准备食材:小白菜，香菇，蒜片。
做法步骤:
1、小白菜清洗干净，沥干水分切成小段。香菇清洗干净，沥干水分切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入小白菜翻炒一会儿。
3、小白菜炒软后，放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、油菜炒鸡蛋
准备食材:油菜，鸡蛋，蒜片。
做法步骤:
1、油菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、清炒菠菜
准备食材:菠菜，蒜末。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入焯过水的菠菜翻炒几下。
4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、清炒西兰花
准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入生抽、醋和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒片刻，炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、包菜炒鸡蛋
准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
