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近期，咖啡豆持续涨价的消息受到业内关注。在社交平台上，不少网友担心“咖啡自由”不保。
据中新经纬，受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格持续飙升。
据Wind数据，2024年以来，美国ICE咖啡期货涨幅超1.1倍，超过了黄金。Wind数据显示，2月14日，COMEX黄金期货报收2893.7美元/盎司，2024年以来上涨近40%。
美国ICE咖啡期货走势 来源：Wind截图
有数据显示，中国咖啡消耗量在过去十年内增长了167%，达到35万吨。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，有着巨大的增值空间。据《中国咖啡产业报告2024》，2023年全国咖啡门店总数约为15.7万家。中国咖啡相关企业数量也在持续上升，2023年相关企业已有384859家，相比2022年新增60236家，同比增长15.65%。
有咖啡店推出“无豆咖啡”
据央视财经，韩国关税厅发布数据，今年1月，每公斤咖啡豆进口价格同比上涨近七成。为缓解主要原料成本上涨的压力，韩国餐饮业推出了用其他原料替代咖啡豆的“无豆咖啡”饮品。
据一家位于首尔市中心的咖啡馆负责人介绍，制作“无豆咖啡”需要将大麦、木槿、橘子皮等12种原材料发酵、烘干、研磨、烘焙。这些原材料的价格相对稳定，而且市场供应充足。目前这家咖啡店推出美式、拿铁等三款无咖啡因饮品，制作成本比市面上的普通咖啡降低约20%-25%。
现制咖啡饮品会涨吗？
除零售咖啡豆、速溶咖啡等产品，不少网友还担心现制咖啡饮品是否会涨价。
瑞银国际在2月12日研报中曾提到，当下中国现饮咖啡行业竞争激烈，咖啡豆价格持续上涨有望触发主要行业玩家共同降低促销力度，并通过提价来维持盈利能力。
打工人还能喝到9.9元一杯的咖啡吗？
“原材料成本是一杯咖啡的一部分，咖啡豆的成本又是原材料成本的一部分。咖啡豆的涨价会造成成本上升，但这个成本对整杯咖啡的成本并不具有关键性的影响。大宗期货的锁定也帮助我们降低了咖啡豆价格波动带来的影响。在这两个因素的作用下，我们还是会坚持‘9.9元’策略，不会有任何涨价的动作。”2月14日，库迪咖啡首席策略官李颖波向中新经纬表示。
同日，记者也咨询了瑞幸咖啡、幸运咖是否有涨价计划，截至发稿前尚未得到有效回应。
至于其他品牌，2月14日，Tims天好中国相关负责人回应记者称，品牌所用咖啡豆由全球总部供应，目前未受到涨价影响。M Stand官方小程序客服也表示“暂未接到涨价通知”。
今年1月，韩国星巴克曾上调咖啡及茶产品的价格。至于中国市场是否会跟进，2月14日，中新经纬致电星巴克中国并发去采访问题，截至发稿，尚未收到回复。
但除了大型连锁咖啡品牌，一些小的咖啡饮品店在涨价潮中未能“幸免”，有店主正着急观望，也有的已开始行动。在社交平台上，不少咖啡店都贴出了涨价的通知单，均表示因为原材料上涨压力。
近两天，鲜奶供应商王女士也收到了多家咖啡店测试牛奶的需求。 “10家咖啡店里有9家都说要换豆子，他们想拿牛奶测试新豆子的配比，说可能要开始涨价了。 ”但她也看到，许多商家还没跨出这一步，毕竟涨价后消费者不一定买单。
“对于商家来说，涨不涨价，今年应该都是挑战非常大的一年。”咖果咖啡创始人杨愚认为，如果想要维持品质稳定，不调整价格，只能自己硬扛成本。要么之前有充分的存货，能够把成本稳定。不然的话只能降低咖啡品质，所以有些商家会选择涨价。
网友评论：自己囤了一点
对此，不少网友表示，听闻涨价，自己囤了一点咖啡。
康康皮皮的日常：天天喝咖啡的基本自己解决口粮，很少买品牌店。
公子柳柒不是公子呀：实不相瞒，我已经囤了半年的量了，胶囊，挂耳，咖啡液都有。
章笑凡2000：可以少喝甚至不喝，或者自己制作喝。
也有人表示，周围的咖啡店已经开始涨价了。
我打过你：已经涨了，常喝的一家手冲咖啡年前涨一次，年后又涨一次，我打算喝完会员卡的钱就拜拜。
若干桃花伤心：我周围的咖啡店虽然没涨，但是好像默默把浓度降了，最近喝了总感觉淡。
来源 ：新闻晨报 编辑 | 粟晓霞 责编 | 曾义峻 审核 | 谭妍薇
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