鸡蛋以其多样的烹饪方式和亲民的价格，成为了我们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，与鸡蛋相比，鹅蛋不仅体积更大，而且营养价值更为丰富。
在传统医学中，鹅蛋还被视为具有多种药用价值的珍贵食材。
但是，在人们的日常生活中，鹅蛋却显得有些边缘化。
许多人宁愿选择多食用几个鸡蛋，也不愿意尝试鹅蛋。
就算你心血来潮想要品尝鹅蛋，也可能会发现市场上难以寻觅其踪影。
那么，究竟是什么原因让鹅蛋在日常生活中如此罕见呢？
鹅蛋的独特优势
对于大多数人来说，鸡蛋是日常饮食中的常客。
无论是早餐的水煮蛋，还是午餐的炒蛋、煎蛋或是西红柿炒鸡蛋，鸡蛋的烹饪方法可谓五花八门，但鹅蛋却鲜有人问津。
实际上，鹅蛋拥有许多鸡蛋所不具备的优点。
在孕期，许多孕妇都被推荐食用鹅蛋。传统观念认为，鹅蛋能够帮助清除胎毒，因此不少孕妇在孕期会被鼓励食用鹅蛋。
孕妇食用鹅蛋确实能带来诸多益处：它不仅能改善孕妇的皮肤状况，还能有效预防新生儿黄疸和湿疹等问题。
除了对孕妇和胎儿的益处，鹅蛋还能预防中风、骨质疏松等疾病，与天麻一同食用可以缓解长期熬夜引起的偏头痛，鹅蛋壳外敷还能达到消肿止痛的效果。
既然鹅蛋有如此多的好处，为何市场上却鲜见其踪影？
鹅的倔强天性
要探究鹅蛋与鸡蛋的不同，还需追溯到古代。
早在公元前6000年，人类就开始饲养鸡只，鸡的食物来源广泛，包括昆虫、杂草等，这大大降低了饲养成本。
在粮食稀缺的年代，饲养鸡只并期待其产蛋，无论是自用还是出售，都能为家庭节省一笔不小的开支。
在饲养过程中，那些产蛋频繁的鸡只被保留下来，而那些产蛋少的则早早被宰杀食用。
为了生存，母鸡们也开始了激烈的竞争，今天你下一个蛋，明天我也要下一个，母鸡们也害怕因为不下蛋而被淘汰。
经过一代代的筛选，鸡蛋的产量已经大幅提高。现代技术的进步更是让一只母鸡每年能产下300枚蛋，几乎每天一睁眼就开始产蛋。
而鹅的饲养则始于公元前3000年左右，“三只鹅抵一头猪”，鹅的食量远大于鸡，人们自己都难以有足够的食物，更不用说去饲养鹅了。
“家鸡被打会转圈，大鹅拧脖要你命”，大鹅的脾气倔强，小时候家里养鹅的人，谁没有被大鹅啄过？大鹅几乎是童年噩梦般的存在。
在农村，大鹅甚至能取代狗的职责，成为守护家园的守护者。
而且，由于鹅的体型较大，需要水域作为栖息地，无法像鸡那样大规模地在笼子里饲养。
因此，与养鹅相比，人们更倾向于养鸡。
与每年能产300枚蛋的母鸡相比，一只鹅每年只能产60-100枚左右的蛋，大鹅可以说是相当佛系，今天太热不想下蛋，明天太冷也不想下蛋。
想象一下，你养鹅，邻居养鸡，你每天看着邻居家的母鸡下蛋后“咯咯哒”地炫耀，邻居兴高采烈地去收鸡蛋。
而你，因为不小心惹怒了你家的大鹅，正被它追得四处逃窜，尖叫连连。
母鸡通常在三四个月大时就开始产蛋，但鹅有时要等到十个月大才会产蛋，你得从母鸡三四个月大时就开始羡慕邻居，同时忍受不下蛋的大鹅的啄击。
几个月过去了，你还是没有等到大鹅产蛋，最后，你终于忍不住，决定吃一顿铁锅炖大鹅，以报复被啄之仇。
因此，鹅蛋的数量非常稀少。
也正是由于物以稀为贵，鹅蛋的价格相当高昂，一枚鹅蛋最便宜的也要卖到5元钱左右，这笔钱甚至可以买到一斤鸡蛋。
于是，人们宁愿多吃两个鸡蛋，也不愿意购买鹅蛋。
鹅蛋不仅价格更高，而且与鸡蛋相比，鹅蛋的土腥味更重，这意味着鹅蛋的烹饪方式相对有限。
最常见的鹅蛋烹饪方式仅仅是将其煮熟或制成蛋羹，煎炒烹炸等方法并不适合鹅蛋。
而且，由于鹅蛋的脂肪含量较高，煎鹅蛋会导致油脂摄入过多，不利于健康。
简单地将鹅蛋煮熟，又不能很好地去除其土腥味，因此人们很少选择鹅蛋。
实际上，对于健康人来说，食用鹅蛋有很多好处；对于气虚的人来说，鹅蛋可以很好地补充气血；对于儿童来说，鹅蛋可以促进身体发育，使孩子更强壮，而且鹅蛋富含卵磷脂、维生素，对胎儿的脑部发育和儿童智力的提升非常有益。
但是，需要注意的是，有些人并不适合食用鹅蛋。
老话常说：“鹅蛋翻病”，即一些患病的人食用鹅蛋会加重病情，因此生病的人不宜食用鹅蛋。
这种说法确实有一定的科学依据。
鹅蛋的胆固醇含量较高，每100克鹅蛋中含有800毫克的胆固醇，这对于高胆固醇人群和心血管疾病患者来说，鹅蛋是有害无益的，这些人不宜食用鹅蛋。
同时，鹅蛋的蛋白质含量也很高，虽然对健康人非常有利，但对于肾功能受损的患者来说，高蛋白食物只会加剧肾功能的损害。
鹅蛋的发展前景
鹅蛋就像被沙子掩埋的金子，暂时被遮蔽了光芒。但是，金子总会发光。
因此，总有一天，鹅蛋会被大众所喜爱。也许随着科技的进步，佛性的大鹅也会像母鸡一样，开始热衷于产蛋，鹅蛋的数量增加，食用鹅蛋的人也会随之增多。
而且有传言称，腌制的鹅蛋比咸鸭蛋更加美味，腌制后的鹅蛋不仅去除了土腥味，而且蛋黄更加细腻，油脂更丰富，口感更佳，不知道你是否有过这样的美食体验。
浙江日报2019-09-12科普金华35︱鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋……到底有什么区别？
澎湃湃客肾上线2022-12-03鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋到底哪个好？
