*新店速递不参与评级*
白雪皑皑的冬季，新疆可谓是出尽风头 。
△图源dicodicoo
随着阿勒泰冬季旅游的热度不断攀升，新疆菜更是毫不逊色，迎来了食客们的又一波青睐。
松柏社区新开的这家bistro让新疆菜以不同的氛围感和形式吸引了我们的注意，不仅是一个品尝新疆菜的好地方，更是一个适合酒食微醺的温馨小馆。
下车之后才发现，九十·新疆酒食就开在这条满是新疆菜的路上。
门头不是很起眼，我们只能依靠独树一帜的暖黄色灯光定位它。
不同于许多极繁主义的新疆餐馆，这家更显简约。
但带有地区特色的围挡和装饰还是让我们感受到了扑面而来的异域气息。
打开菜单，每道菜都有极强的吸引力。
趁着店里只有一桌客人，我们加快了点单速度。
大盘鸡是多数人在新疆菜馆 必点 的一道，我们也自然很是期待。
许是在经典做法的整鸡制作上加了创新，这 家的大盘鸡以鸡腿切块，份量上不是很足。
鸡腿肉在大火炖煮后变得 嫩滑 ，入口鲜香多汁。
搭配的土豆、青椒和洋葱在多种香料的焖煮下，散发出香料的气味。
挖一块软烂的土豆， 绵密糯香 。
我们点的是微辣，不知道是入味不足还是自身调味的原因，味道会有些淡，建议能吃辣的朋友可以提一提辣度。
△皮带面8元一份
趁皮带面还带着余温，我们直接将它倒进大盘鸡里翻拌。
来上一口裹满酱汁的面条，很是筋道，满足感不言而喻。
以前新疆牧民有在野外 用缸子炖煮羊肉 的习惯，于是便有了缸子肉这种说法。
带骨羊肉和萝卜、洋葱一起小火慢炖，用简单的调味就能得到一缸 清澈鲜美 的羊肉汤。
汤底带着浓郁的蔬菜甜味，是冬季暖身暖胃的绝佳好味。
整块羊肉已经 酥烂 ，可以轻易分成小块，肉香十足。
在新疆，羊肉抓饭是能够独当一面的日常主食。
金黄的米饭散发着诱人的光泽，上面撒着从甘肃空运而来、精炖后扯碎的羊排骨。
焖煮后的抓饭因为 羊肉油脂的渗入 有了独特的香气，令人食欲大开。
打一勺米饭，混合着甜甜的皮牙子与胡萝卜，盖上有香味没膻味的羊肉， 层次丰富 ，很快就被我们炫空盘了！
美中不足的是这份抓饭不够粒粒分明，略显遗憾。 （不过米饭是可以续的噢！ ）
作为一家新疆酒食小馆， 烤物 是必不可少的。
由于库存不足，我们只尝到了比较常见的羊腿肉串和羊肉筋。
新疆烤肉串更讲究 炭火烤制 ，这样烤出来的肉串更具炭火香。
腌制过的精选羊腿肉外焦里嫩，恰好的孜然和辣椒面调味没有掩盖住原始的肉香。
大口大口地咬下粗纤维羊肉， 肥瘦相间 ，鲜嫩多汁。
和羊腿肉相比，这串羊肉筋 韧劲十足 ，越嚼越香。
这两串口味相似，但凉了之后油脂都会凝固，口感变得油腻，所以一定要趁热吃。
除了一些经典的新疆美味，九十·新疆酒食的菜单上还出现了一些我们没有尝试过的特色下酒小菜。
这道胡尔塔克是新疆的特色凉菜之一，老板改良了传统做法，用土豆、洋葱和牛肉拌制而成，带来了异域风情的 新疆版牛肉塔塔 。
入口是软糯和谐的牛肉土豆馅料，咸香美味。
顶上搭配的辣皮子酱是灵魂，让它有了别样的 酸甜 口味。
沙葱炒蛋是新疆每家餐馆都有的家常菜，而熏烤鸡皮拌沙葱倒让人眼前一亮。
鸡皮与沙葱结合， 脆上加脆 。
熏烤后加的鸡皮脆中带韧，沙葱则是清脆多汁。
拌入秘制酱汁， 微辣爽口 ，是意想不到的清新下酒。
（但份量上不是很足，如果有库存的话建议试试沙葱炒蛋，比较经典！）
一餐过后便到了甜品时间，在这里，酸奶是一切甜品的原材料。
传统的烟熏酸奶用 杉木木屑 而制，烟熏后赋予了酸奶特别的熏香。
浓稠顺滑的酸奶竟与烟熏味毫不突兀，反而增添了一丝神秘感，适合喜欢尝试新鲜口味的朋友。
酸奶凝固后切成小块，搭配蔓越莓粉和金桔油，便是一份精美的酸奶疙瘩。
蔓越莓的酸甜与金桔的清香让新疆牧民常吃的传统小吃多了一份现代感， 口感绵密 ， 酸甜交织 ，非常解腻。
作为一家bistro，九十·新疆酒食在 菜品 和 形式 上给了我们一次新的尝试，每一道菜都充满了西域风情。
吃下来感觉缺少一点 性价比 ，但菜品还是很有特色的！
△精酿吧台
也许它不是品尝新疆菜的最佳餐馆，但若是嘴馋之余想顺便小酌一杯，这里是不错的选择！
（傍晚20:00后为微醺时段，顺时而至哦！）
九十·新疆酒食
店铺地址：厦门市思明区长青路180-105号
营业时间：17:30-次日01:00（周一店休）
