为什么欧美人没有炒菜的习惯？是因为懒？还是因为不会？
炒菜这一技术放在古代，就是妥妥的高科技技术，当时的欧美人十分贫穷，对吃的方面只有一个要求，是熟的就行。
欧美人在吃的方面的习惯，也延续到了今天，哪怕到了如今生活水平大幅提高的当代社会，欧美的白领还是干啃面包，“煎牛排”在他们看来，就已经是一道绝佳的美食。
也难怪一位美国教授曾说“我们像活在原始时代！”其中指的就是，欧美人在吃的方面实在太差，他们现在的饮食水平，相当于中国的原始人。
这种说法固然有一定的夸张，但也基本算吻合事实。
如今美国的大部分食物以“烤”为主，大部分的家庭里都会有一个烤箱。美国过圣诞节要吃烤鸡，平常的一日三餐都是烤面包之类的食物。
而在中国的远古时期，山顶洞人会生火之后，就已经在“烤”着吃食物了。如此一来，说美国的饮食相当于中国原始人也有一定的道理。
欧美国家自古就对“吃”的上不太讲究，反观中国古代就有了“民以食为天”的说法，各朝各代研究吃的新的吃法，也是层出不穷。
而中国的“炒菜”，最早可以追溯到宋朝时期，在电视剧《知否知否》中有这样一个段落
“樊楼最近推出了一个新的烹饪方式，既不叫作“炸”，也不叫做“烤”，而是被叫作“炒”，厨子称这菜为炒菜。”
炒菜之所以在宋朝兴起，是因为宋朝的铁锅十分普及，铁锅这种厨具，适合快速，高温的烹饪，不过在宋朝，炒菜还只是达官显贵能够吃的起的食物。
从宋代一直发展到清朝时期，中国的炒菜已经走进了千家万户，寻常百姓家逢年过节，也会炒几道硬菜庆贺。
反观欧美的各国发展了几百上千年，在吃的这一方面却没有任何的长进。
很多人十分的好奇，在晚晴时期，八国联军进犯了北京城，中国的瓷器和茶叶都传入了西方国家，难道西方列强没有把“炒菜”的技术带过去？
其实当年欧美人进犯中国时，除了金银珠宝，列强还会抢走中国的“铁锅”，毕竟中国在几千年前，就有了冶铁技术，而欧美国家的冶铁技术，比中国要晚的多。
但是欧美人光抢了锅，却没有抢走菜谱，他们拿着铁锅却不知道该如何做一顿美味的食物，因此不少人用抢来的铁锅煎牛排而不是炒菜。
欧美国家历史上除了没有铁锅，连油的提取也比中国晚的多
中国早在唐代时期，紫苏榨油的技术就已经普遍传播，而欧洲则不会提取植物油，他们日常的油就是猪油或者牛油，但这些油并不适合用来炒菜。
而且因为历史和文化的原因，中国和欧美国家，对待美食的态度也截然不同。
中国人自古都把“吃”看的十分重要，无论是皇宫内有重大庆典，还是寻常百姓家有喜事，摆上一桌美味的宴席就是最大的面子，“吃好喝好”更是主人家经常说的一句话。
反观欧美国家更注重个人的感受，他们不在意端上餐桌的食物好吃不好吃，而是更在意有没有营养价值和观赏价值。
这才有了米其林餐厅的摆盘都很精美，但分量却是少的可怜。反观中国的餐馆，更注重‘量大实惠’这一特点，对摆盘基本上没什么讲究。
随着中外文化的交流越来多，更多的欧美国家开始喜欢中国食物，他们意识到硬邦邦的面包吃起来实在是无味，中国的各种美食让他们打开了新世界的大门。
信息来源：为啥欧美人不爱做炒菜，在中国却是主流？4个原因，看完涨知识了
2022-12-12 23:29·市井觅食记
