“民以食为天”
食品安全，无疑是我们生活中至关重要的一环。然而，我们常常忽视市面上某些食品中可能存在的隐患，其中硼砂的使用就是一个备受争议的问题。据专家建议，市面上常添加硼砂的5种食物我们应该尽量避免食用，然而很多人却对此不以为然。
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什么是硼砂？
硼砂是硼酸钠的俗称，通常为白色或无色结晶性粉末，易溶于水。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。
（图源：南宫社区）
02
硼砂的危害
硼砂对人体健康的危害性很大，当人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。
硼砂的成人中毒剂量为1克一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克一3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
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如何辨别“硼砂”食品
猪肉
加了硼砂的猪肉看起来更新鲜哦，如何识别呢？
看：添加硼砂后的肉类会失去原有的光泽，色泽上会比粉红色的瘦肉要深暗一些；如果是刚涂抹，细心还可能看到白色粉末附着。
摸：手感十分滑腻。
嗅：有微弱的碱味。
凉皮
加了硼砂的凉皮不仅口感筋道，而且运输过程不易碎。对于表面色泽黄亮、过于筋道的凉皮大家一定要注意！
腐竹
加了硼砂后的腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高、久煮不糊。如何如何识别呢？
煮：不容易煮烂。
泡：腐竹水浑浊、有沉淀、大、粗糙。
粽子
加了硼砂的粽子吃起来会更有嚼头，且米饭的颗粒比较大，不会沾在叶子上。
面粉
添加了硼砂的面制品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊。所以用加了硼砂的面粉做出来的食品口感也会更好。
如果不小心出现食物中毒
我们该如何自救？
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食物中毒应急措施
关键词：催吐—导泻—解毒。
食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。
（图源：西安市第九医院）
食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
05
如何保障食品安全
