又是一年元宵节，作为中国传统节日的璀璨明珠，不仅有赏花灯、猜灯谜的热闹场景，其饮食文化更是独具魅力。汤圆和元宵是最主要的元宵节美食，不过，由于地域饮食文化的差异，北方人喜欢吃有嚼劲的元宵、南方人更喜欢软糯的汤圆。而元宵节的美味不止于此，这一天，各地都有不同的元宵节独特美食，例如河南的枣糕、广东的生菜和煎堆等。
元宵、汤圆传统美食甜蜜美味
在元宵节的饮食中，元宵和汤圆堪称最为经典的代表，两者虽然都是圆形的外表，但制作却大有不同。北方的元宵是“滚”的，先将馅料精心制成大小均匀的圆球，再放入笸箩，倒入糯米粉，通过不断摇晃，让馅料均匀地裹上一层又一层的米粉，这便是 “滚元宵”。元宵的口感软糯，馅料丰富多样，常见的有黑芝麻、花生、五仁等，咬上一口，糯米的醇厚与馅料的甜蜜在舌尖交融。
元宵。图/ICphoto
在南方不少城市，汤圆则是元宵节餐桌上的明星。汤圆的制作是将糯米粉加水和成面团，分成小块后包入馅料搓成圆形。汤圆口感细腻滑润，除了传统的甜口，还有别具风味的咸口鲜肉汤圆，各地也形成了独具特色的汤圆，其中最知名的是浙江宁波的汤圆，以水磨糯米粉为皮，黑芝麻、猪板油等为馅，煮熟后外皮晶莹剔透，口感绵软美味。而江苏南京的汤圆也叫“浮元子”，吃法独特，在煮汤圆的时候加入桂花糖，让汤圆在软糯香甜中多了一份桂花的清香。
不过，汤圆和元宵虽好吃，也不能贪吃。中国食品科学技术学会发文提示，甜味汤圆（元宵）的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，糖和油的含量相对较高，建议消费者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的老年人和儿童，更要注意食用量，糖尿病、心脑血管病等疾病患者则要谨慎食用。
枣糕、豆面团等元宵美食香飘四溢
除了元宵和汤圆，各地还有极具特色的元宵节美食，例如广东的生菜和煎堆、河南的枣糕等。
在广东，元宵节除了汤圆，还流行吃生菜。因为生菜与 “生财” 谐音，寓意财源滚滚，所以生菜是广东人元宵节餐桌上不可或缺的食物。在广东番禺、东莞地区，人们还会吃 “煎堆”，这是一种油炸的球状糯米团。
在河南西部，元宵节有吃枣糕的习俗。选用优质红枣和面粉精心制作，蒸出的枣糕色泽金黄，香气扑鼻。资料记载，枣糕原是清朝宫廷御用糕点，后在民间流行，成为节日美食，带有吉祥如意的美好寓意。
云南昆明地区，豆面团是元宵节的主要食物。它外表和元宵相似，做法是将豆炒熟后磨面，用豆面揉团搓成丸子，再用水煮熟。豆面团口感香甜软糯，深受当地人喜爱。
浙江台州元宵节期间的必备食品是糟羹。每年元宵节前后，当地人都会喝一碗热腾腾的糟羹。糟羹有甜有咸，类似于粥。咸糟羹是将肉丝、冬笋、香菇、豆干和油泡等食材炒制，再加入米粉煮成咸香可口的糊状美食。甜糟羹是用红薯粉或藕粉、莲子、甜枣和桂圆制作的美食，吃起来甜而不腻。
此外，饺子、面也是部分北方地区的元宵节美食，河南地区有“十五扁、十六圆”的习俗，意思是正月十五吃扁的食物，比如饺子，十六吃圆的食物。还有不少北方地区流传“上灯元宵落灯面，吃了以后望明年”，意思是说人们在元宵节赏花灯后，会去吃碗面条，寄托新的一年一帆风顺。
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 陈荻雁
