文 ｜ 酷乐志
1月29日，日本食评网站Tabelog揭晓了“The Tabelog Award 2025”榜单。奖项不仅设有金、银、铜奖，还涵盖“最佳区域餐厅”“主厨金奖”以及“最佳新入围餐厅”。
与米其林指南邀请专业评审，制定统一规则不同，The Tabelog Award的评选别具一格。网站先筛选出评分超4.0的652家餐厅作为提名，然后由曾光顾这些餐厅的普通食客打分，完全凭借口碑定胜负。正如官方所说：“完全依据用户的‘口味’标准，选出他们真正喜爱的餐厅。”而且评选不限餐厅类型，寿司、法餐、中餐、拉面、烧鸟等各类美食餐厅均在其列。
最终，35家餐厅脱颖而出斩获金奖。其中，啄木町 しみず、北野坂 木下、レストラン ナズ、う嵐、馳走西健一、シェ・イノ和さわ田这七家餐厅首次获此殊荣。Tabelog官方评价这些餐厅：“无论选址，都是值得无数次光顾的存在。 ”
う嵐
对比去年，银奖餐厅新增50家，铜奖餐厅新增126家。
在银奖餐厅中，值得关注的是，Quintessence餐厅今年从金奖降至银奖。这家餐厅是日剧《东京大饭店》原型的，自2007年东京米其林指南发布以来，始终保持米其林三星评级，还入选亚洲50家最佳餐厅之一。食客往往需提前两个月预订，甚至有不少老饕专程前往东京只为品尝一餐。
Quintessence
另外一间值得关注的餐厅是位于神奈川县的らぁ麺 飯田商店，唯一也是首次获得银奖的拉面店。
らぁ麺 飯田商店
最佳区域餐厅的评选较以往有较大变动。今年，评选区域细分为六个区域，每个区域仅评选出一家，评选标准是“无论花费多长时间前往，都绝对值得一去的餐厅” 。
主厨金奖是唯一一个由厨师颁发的奖项，由被提名餐厅的主厨投票选出13家餐厅。包括：位于京都的米其林二星绪方的主厨绪方俊郎、名厨LionelBeccat打造的法餐厅ESqUISSE。
在美食的世界里，每个人心中都有一份餐厅榜单，罗列着“值得反复打卡”的美食宝藏地。Tabelog正是握了食客们的热情，依靠他们真实的评价，积累起口碑，成为全球旅行者规划日本之行，挑选餐厅的首选参考。
图片来自：Tabelog官网
