齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮
正月十五闹元宵，汤圆成为近期餐桌上的重头戏。随着元宵节的临近，济南各大商超、市场汤圆专区迎来销售高峰期。近日，记者走访多家商超了解到，除了传统手工汤圆销售火爆外，不少品牌也推出多款创新造型及口味的汤圆，深受消费者的喜爱。
汤圆销量冲高
有门店一天卖出3000多斤
2月10日上午，位于堤口路的益康食品店内，前来购买摇制汤圆的顾客已经排起长队。柜台后，工作人员正在加紧制作，一颗颗汤圆在机器中翻滚，逐渐变得圆润饱满。
“现滚现售的摇制汤圆从正月初五开始销售，每天销售量在3000斤以上。”该门店负责人表示，最近几天，顾客明显增多，销售量一直在上升，“卖得最好的口味还是‘老三样’，分别是黑芝麻、五仁和桂花，到情人节时可能会推出少量的玫瑰馅料汤圆”。
各大商超的汤圆专区同样迎来销售热潮。记者在文化西路一家购物超市内看到，黑芝麻、花生、豆沙、龙井茶等多种口味的汤圆摆满冰柜，不少市民正在选购。据工作人员介绍，今年的汤圆品类增加了不少，售价在8-15元/袋。为了迎接节日消费高峰，超市针对汤圆品类的产品还推出了优惠活动，目前销量较往日增长了70%左右。
除线下销售火爆外，线上销售渠道的拓展也为汤圆市场带来了新的增长点。在济南不少大型商超内，汤圆柜台成了配货员经常“光临”的点位，“近期汤圆品类的产品成了线上购物订单里的‘大热门’，上班族等不方便线下选购的消费者会选择直接将汤圆外卖到家。”一位超市配货员表示。
此外，记者在济南盒马线上选购页面看到，网红单品“龙井茶汤圆”“榴莲汤圆”等已经售罄。
造型、口味更具创意
“减脂减糖”成为卖点
“孩子喜欢尝试一些新口味的食物，这些元宝、柿子的形状也很吸引人。”市民郑女士说，现在汤圆的口味和造型都在“卷”，这也给消费者带来了更多选择。记者探访时也发现：草莓坚果、榴莲、芝麻开心果、龙井茶、芋泥栗蓉……各种新奇口味的汤圆吸引了不少消费者的目光。
年轻消费者则更加关注汤圆的造型，以便于他们在社交媒体上分享。随着“柿柿如意”汤圆的爆火，今年不少速冻品牌也均推出了异型汤圆，龙井茶汤圆、元宝汤圆、“蛋仔派对”汤圆等均受到年轻消费者的欢迎。
有业内人士表示，今年全行业主推的多款产品都兼顾好吃又好玩的特性，既要有口味上的变化，还要追求视觉上的创意，已成为行业共识。
除了口味、造型外，“减脂减糖”类汤圆的销售量今年也有了明显提升。在济南不少商场中，零蔗糖汤圆和粗粮汤圆都被摆放在了最显眼的位置，成为中老年消费者的首选。部分品牌还推出了茯苓薏米赤豆、红枣桂圆银耳等多种养生口味的创意产品。根据盒马数据显示，杂粮、低糖、小粒装的汤圆产品销售火爆，其中零蔗糖大黄米汤圆销售翻了五倍。
