虽然已经复工好几天了，但是春节的后遗症好像还在每个人的身上。我们一般都说过了正月十五，这个年才算是过完了。所以正月十五的汤圆，就显得尤为重要。
一般的家庭对于元宵和汤圆的认知并不多，就是超市卖什么就买什么。其实汤圆和元宵，还真的不太一样：其实北方的“元宵”是用硬馅儿和干的糯米粉摇出来的；而南方的汤圆使用熟的馅芯和湿润的江米面团包出来的。
近几年手工汤圆越来越火，很多商家和私房烘焙都会准备自己做的汤圆来售卖。其实自己汤圆完全可以自己做。简单还方便，而且颜值杠杠的~
在这里蓝蓝友情提示大家，汤圆虽然好吃，但是下面几类人，吃起来一定要注意了！
老年人
人的消化功能会随着年纪增长而减退，所以老年人一般吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，；老年人吃的时候一定要慢食，而且要注意控制食用量。
发热患者
发热患者的身体虚弱，相对的胃肠功能也很弱，像糯米这样难消化的食物，最好不要给发热患者服用，否则可能会加重病情。
久病初愈者
久病初愈的患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，如果想吃的话，少量服用一点可以，过量食用元宵则不利于康复。
糖尿病患者
元宵含糖量较高，糯米属于升糖指数较高的主食，元宵馅中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，所以整体元宵的含糖量和热量都比较高，糖尿病患者一定要管住嘴。
婴幼儿
3岁之内的儿童是不建议吃元宵的，尤其是一岁左右的儿童，咀嚼功能和消化功能都不健全，在吞咽糯米这种过于粘的食物时，可能会黏住食道而堵塞呼吸道引起窒息。
因为汤圆整体还是用猪油做的，热量还是偏高的。如果觉得热量高，可以将糖减少20g或者换成木糖醇等代糖也可以，但是猪油的量不能再少了。再少的话内陷就无法成为一个团了~
材 料 / 步 骤
材料：
黑芝麻馅：
黑芝麻300g，白猪油80g，红糖100g
外皮：
糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，可可粉10g，水50g
糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，紫薯粉20g，水50g
糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，菠菜汁50g，水50g
糯米粉200，婴儿米粉（红薯淀粉）80g，水200g
步骤：
1，炒锅烧热不放油，倒入芝麻，小火炒香后放入料理机搅打成粉
2，在黑芝麻粉中加入猪油和红糖，搅拌均匀后放入冷藏30分钟
3，可可粉、菠菜汁、紫薯粉和婴儿米粉分别放到三个碗中，加入对应的糯米粉，米粉和清水
4，将四种颜色的糯米团揉成光滑面团后静置20分钟
5，按个人喜好将四种面团混合在一起，滚圆后切成10g一个的面剂子
6，将做好的面剂子揉压按扁，黑芝麻馅儿分成10g一个，包裹好后搓成圆形
7，锅中加入清水，烧开后下入汤圆，煮至漂浮即可
