过年的剩饭剩菜该怎么办？专家给出“剩菜口诀”，宁可剩荤不剩素
都说每逢过年胖三斤，这可不是说说而已，而是真实存在的现象，而且三斤还只是保守数字，很多人过个节就能胖五六斤甚至更多。毕竟过年期间吃的可都是大鱼大肉，再加上零食坚果，酒水饮料加持，想不胖都难。因为过年好吃的实在太多了，稍不留意就容易出现做多的情况，光是看着那一大堆剩饭剩菜，就让人头疼不已。
扔掉觉得太过可惜，不扔又不知道该如何处理？害怕加热后会影响到身体健康，其实没必要太过担心，关于这些剩饭剩菜也有独属于自己的处理小妙招。我们可以将这些剩饭剩菜进行分类，根据不同的菜品进行合理处置，下面就来带大家了解一下剩饭剩菜处理的小妙招，看完记得转发给身边的亲朋好友。
1、绿叶菜不要剩
由于过年期间的大鱼大肉吃多了，难免会感觉油腻，在这种情况下，很多家庭都会配上一些绿叶菜，毕竟绿叶菜当中含有大量维生素和其他营养物质，荤素搭配的话也可以提升人体免疫力。但绿叶菜这种菜品千万不能剩，做到宁愿剩荤不剩素，素菜反复加热后就容易形成亚硝酸盐物质，从而增加癌症发病率。
2、豆制品要及时冷藏
很多朋友都喜欢吃豆腐，豆皮等豆制品，在这些豆制品中含有大量蛋白质和钙物质成分，经常吃豆制品的话，就可以增加身体内的蛋白质含量，提升人体免疫力。对于吃不完的豆制品，需要及时放到冰箱里冷藏，若放入冰箱不及时的话，就可能会导致豆制品变质。
3、海鲜产品不要剩
过年期间怎么可能少得了海鲜产品呢？但像海鲜等水产品千万不能加热后二次使用，因为在反复加热过程当中会产生蛋白质降解物，这种物质会严重损伤到我们的肝脏和肾脏功能。像海鲜类的产品，建议大家一定要当餐吃完，吃不完的话直接倒掉就行了。
4、肉类蛋类食物要热透
像肉类、蛋类食物可以进行二次加热，在二次加热过程当中，也不会影响到它的营养成分和蛋白质含量，所以是可以剩的，记住剩荤不剩素就可以，但需要提醒大家在加热之前一定要将其冷藏保存，加热时更是要彻底热透后再食用。
5、凉菜类食物不要生
说到过年期间必不可少的菜品，凉菜绝对算得上是其中之一，但无论是荤菜还是素菜，建议大家要一次性吃完才行，若一次性吃不完直接倒掉就行了，千万别放在冰箱里保存，更不要加热后食用。因为凉菜一旦隔夜的话，就可能会产生大量有害物质，这些有害物质进入到身体内部的话，同样会增加疾病发病率。
6、汤类避免铁锅保存
为了让餐桌上的菜品看起来更加丰富，除了炒菜之外，很多人还会增加一两道汤品，大并非所有的汤都能一次性喝完，大多数情况下，汤都会被剩下来。至于剩下来的那些汤，千万不要放在铝锅或者铁锅当中进行保存，因为这些锅中含有大量微量元素，若放在锅中保存的话会生成有害物质，从而影响到我们的身体健康，可以放入瓦罐或者冷鲜盒冷藏。
